6月6日晚，位于禪城區(qū)文華薈的The Workshop迎來一周年慶。動人的音樂、變換的燈光、交錯的酒杯、美味的食物，暢所欲言的交流，構(gòu)成餐廳新老顧客聚首狂歡夜。
The Workshop的創(chuàng)始人是一名法國人，藉由他的“吃貨體質(zhì)”，餐廳堅持傳承正宗的外國口味，從不迎合大眾。在這里，可以解鎖多國美食體驗，品嘗老外的口味；可以拍一組網(wǎng)紅照片，洋溢出滿滿的工業(yè)風(fēng)、復(fù)古風(fēng)；可以享受音樂和美食的交融，來一段休閑優(yōu)雅的時光之旅。
懷念家鄉(xiāng)味道 堅持做正宗西餐
The Workshop的創(chuàng)始人是一名法國人，其妻子是阿拉伯人，在佛山工作生活十多年，夫妻倆一直苦于沒有尋覓到正宗口味的西餐廳。對家鄉(xiāng)味道的懷念，以及想把西餐口味引進(jìn)佛山，夫妻倆從一家小清吧做起，發(fā)展到如今的 The Work-shop。
“我們的菜品是專業(yè)西餐，并不是所有人都能接受這種味道，此前堂食的客人是以外國人為主?！盩he Work-shop品牌主理人勞瑩瑩介紹，做到正宗的西餐口味，首先要從食材上下功夫，老板會把法國、阿拉伯等國家的特色食材都帶過來。“小到天然香料、橄欖油、黃油，大到肉品等都是進(jìn)口的?！眲诂摤撜f。
堅持好的出品，離不開好的廚師。The Workshop的主廚擁有專業(yè)西餐烹飪十年以上經(jīng)驗，并且具備星級酒店操作經(jīng)驗。同時，The Workshop 聘請了意大利顧問，定期與廚師研發(fā)創(chuàng)新菜品。
The Work-shop餐廳內(nèi)有一臺叉車，彰顯工業(yè)風(fēng)。 /受訪者供圖
疫情期間，餐廳客流受到影響，The Workshop對菜品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整，部分菜品適當(dāng)改良了口感，但最核心的菜品仍然堅持原汁原味。“不迎合大眾口味，堅持做正宗的西餐口味，這是我們和其他西餐廳最大的區(qū)別?！?br>
解鎖多國菜式 品嘗老外口味
在 The Workshop，可以吃到法式、意式、中東等多個國家、地區(qū)的多種口味。
星級主廚推薦的“卡比亞牛扒”，從來不會提前腌制，強(qiáng)調(diào)牛肉的原味本香。烹飪過程中，用炭火烤制，牛肉中略帶一絲苦味，但融合牛扒高溫烤制后釋放出來的油脂香，給人帶來別具一格的味蕾體驗。
“蘑菇火腿披薩”也是The Workshop 的熱賣產(chǎn)品?？局坪蟮呐_，餅底薄脆可口，鋪上進(jìn)口煙熏火腿，點綴上綠色的芝麻菜，材料豐富美味。拿起一塊，勾出長長的拉絲，一口咬下去，進(jìn)口煙熏火腿的咸香，鮮酪的醇香，配上蘑菇的味道，混合面餅的韌勁，口感多元化，色香味俱全。
作為店內(nèi)人氣王的芝士漢堡，上桌就能帶來視覺震撼。不僅有漢堡包，還有卷心菜沙拉和薯條，量足味美，100%純“外國血統(tǒng)”。
美食配佳釀，正宗西餐廳怎能少得了美酒呢？The Workshop的存酒區(qū)，擺滿了各式各樣的酒品。尼格龍尼雞尾酒、莫吉托雞尾酒……炎炎夏日，小酌一杯，甚是愜意。
工業(yè)風(fēng)復(fù)古風(fēng) 混搭出網(wǎng)紅氣質(zhì)
The Workshop 中文意思為“工廠”，顧名思義，餐廳呈現(xiàn)出工業(yè)風(fēng)、復(fù)古風(fēng)的個性。
酷感十足的鐵門鐵窗，粗糙的紅磚裸露內(nèi)墻，墻壁上錯落懸掛的舊風(fēng)扇、舊電箱，角落邊的叉車、紅色電話亭，懸梁上隨意擺放的舊電視機(jī)、工業(yè)用桶，加上偏暗的色彩，連座椅顏色都是用了掉漆的棕褐色，把工業(yè)風(fēng)、復(fù)古風(fēng)表現(xiàn)得淋漓盡致。
“我們老板很喜歡一些古老的東西，經(jīng)常到工廠里尋寶?！眲诂摤摫硎荆昀锏难b飾、擺設(shè)都是由老板和店員親力親為，很多細(xì)節(jié)可以感受到“用心良苦”。
The Workshop堅持做正宗西餐，菜品分量足味道獨特。/受訪者供圖
獨特的風(fēng)格受到顧客的喜歡，很多人喜歡一邊享受美食一邊拍照分享。與工業(yè)風(fēng)的粗獷、冷峻、堅韌吻合，相對精致的擺盤，The Workshop更注重美食的料足份重。“點三四份菜品，就可以幾個人吃得扶墻走?！?/p>
美食tips
餐廳地址：禪城區(qū)文華北路223號文華薈一棟一層104A號
客服熱線：13202938223
特價活動：原價312元2~3人西式套餐，現(xiàn)前50份98元，51~150份108元等，詳情請向餐廳咨詢。
TheWorkshop餐廳傳承正宗西餐口味，帶給顧客異域美食體驗
來源|佛山日報
文|記者黃群飛
編輯|何欣鴻
