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    佛山在線

    三水將打造灣區(qū)美食之都 全力建設3個以上美食集聚街區(qū)

    佛山日報訊 記者呂小潔 通訊員三宣報道:8月20日,三水召開打造灣區(qū)美食之都暨全域旅游LOGO征集新聞發(fā)布會,正式發(fā)布《佛山市三水區(qū)推動“美食+”工程 打造灣區(qū)美食之都三年行動計劃(2021-2023年)》(以下簡稱《三年行動計劃》),啟動三水區(qū)旅游美食LOGO、全域旅游LOGO以及美食標語征集活動,并公布三水“長壽醋”對百歲老人健康長壽影響調(diào)研分析報告。

    根據(jù)《三年行動計劃》,三水將全力打造具有本地特色,集食、購、游、娛等功能于一體的三水粵菜美食集聚區(qū),重點打造河口粵菜美食集聚區(qū)、白坭西江河鮮美食街、蘆苞河鮮美食街、幸福里美食集聚區(qū)等餐飲集聚區(qū)。力爭2023年實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)零售總額、旅游產(chǎn)業(yè)總收入、接待游客總量年均增長10%以上,全力打造3個以上美食集聚街區(qū),培育龍頭餐飲企業(yè)10家以上,粵菜名廚50人,三水美食品牌在粵港澳大灣區(qū)初具名氣。

    三水地處三江匯流之地,是廣東省唯一的富裕型長壽之鄉(xiāng),自古以來便是魚米之鄉(xiāng)、美食勝地,三水河鮮、優(yōu)質(zhì)食材、富硒蔬果聞名遐邇。推進“美食+”工程不僅對提高三水美食文化影響力以及三水美食品牌知名度、美譽度意義非凡,更讓三水美食成為推動鄉(xiāng)村振興和促進全域旅游發(fā)展的有力支撐和持續(xù)動力。

    7月10日,蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街揭牌啟用,美食街上的商家向游客展示品質(zhì)上乘的新鮮河鮮。/佛山日報記者王澍攝

    發(fā)布會現(xiàn)場,三水區(qū)委宣傳部、區(qū)文廣旅體局正式開展三水旅游美食LOGO、全域旅游LOGO及美食標語征集活動,面向全社會公開征集,邀請高校、專業(yè)機構及資深旅游從業(yè)人員、設計師等積極投稿、建言獻策,助力打響三水旅游美食招牌。

    此次征集活動包含征集及投票評分兩大環(huán)節(jié),參與者可通過關注“三水發(fā)布”微信公眾號參與活動。投稿作品將通過網(wǎng)絡投票及專家評審兩大環(huán)節(jié)優(yōu)中選優(yōu),分別評選出三大征集內(nèi)容的金銀銅獎,其中金獎作品獎金高達1萬元。

    新聞發(fā)布會還公布了三水“長壽醋”——臭屁醋對百歲老人健康長壽影響調(diào)研分析報告。報告結果顯示,“長壽醋”對百歲老人的身體健康有積極影響,長期飲用“長壽醋”,對促進人體健康具有積極作用。

    這個調(diào)研分析報告由中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系研究團隊通過入戶調(diào)查、實驗室靜態(tài)研究、實驗室動態(tài)研究以及標準化小動物干預試驗等專題研究得來。報告指出,與市面上常見的醋樣相比,“長壽醋”中含有大量促進健康的營養(yǎng)成分,富含谷維素、六氫姜黃素、染料木苷等成分,其中谷維素有助于減緩大腦衰老,具有降低血脂、降低肝臟脂質(zhì)、防止脂質(zhì)氧化、抗氧化等多種生理功能。

    三水明確五項重點工作任務

    提升文化競爭力 壯大美食品牌

    《佛山市三水區(qū)推動“美食+”工程 打造灣區(qū)美食之都三年行動計劃(2021-2023年)》對如何用活自然稟賦、美食資源,進一步提升三水美食文化競爭力和影響力進行了明確規(guī)劃部署,從人才培育、品牌打造等方面提出了發(fā)展目標,未來三水將形成一批影響力大的美食文化街區(qū),2023年實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)零售總額、旅游產(chǎn)業(yè)總收入、接待游客總量年均增長10%以上,三水美食品牌在粵港澳大灣區(qū)初具名氣。

    實施五大重點工作

    助力打造城市新名片

    《三年行動計劃》包括做好“美食+規(guī)劃”、建設“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”以及加大“美食+宣傳”五大重點工作任務。其中,做好“美食+規(guī)劃”要求,按照科學規(guī)劃、合理布局的原則,統(tǒng)籌謀劃特色美食街區(qū)、美食產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)家樂休閑片區(qū)等,形成一批影響力大的美食文化街區(qū)、名鎮(zhèn),引導餐飲業(yè)集聚化發(fā)展。建立布局合理、錯位發(fā)展、特色突出、服務規(guī)范、設施完善、安全衛(wèi)生的美食服務網(wǎng)絡體系。

    而在建設“美食+基地”任務中,三水將全力打造具有本地特色,集食、購、游、娛等功能于一體的三水粵菜美食集聚區(qū),重點打造河口粵菜美食集聚區(qū)、白坭西江河鮮美食街、蘆苞河鮮美食街、幸福里美食集聚區(qū)等餐飲集聚區(qū)。建設1個具有三水地域特色的美食展示交流中心,以“賞食、賞技”體驗為主,并結合粵菜大師工作室建設,將其打造成既能展示本地粵菜特色,又集學習、交流、培訓等功能于一體的專業(yè)場所。

    壯大“美食+品牌”是《三年行動計劃》的一個重點。根據(jù)部署,三水將開展農(nóng)餐對接、產(chǎn)供銷一體化發(fā)展,建立原輔材料種植養(yǎng)殖基地或采購基地,形成“從農(nóng)田到餐桌”的美食鏈條,同時實施“一鎮(zhèn)(街道)一宴”戰(zhàn)略,打造“河鮮宴”“荷花宴”“疍家宴”“將軍宴”“長壽宴”“冬瓜宴”“越南風情宴”等本地特色美食宴席,并在餐飲企業(yè)推廣落地。

     今年5月,在2021三水呷醋文化節(jié)啟動儀式現(xiàn)場,市民品嘗臭屁醋。/盧冠東攝

    此外,《三年行動計劃》要求,通過建立行業(yè)專家?guī)煲约凹訌娂寄苋瞬排囵B(yǎng)、合作交流與創(chuàng)新等方式做好“美食+人才”培育工作。

    實現(xiàn)“三個增長”目標

    培育新消費增長點

    根據(jù)《三年行動計劃》,三水將力爭在2023年,實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)零售總額、旅游產(chǎn)業(yè)總收入、接待游客總量年均增長10%以上,全力打造3個以上美食集聚街區(qū)、至少30個鄉(xiāng)村旅游美食點,建設不少于3條三水美食鄉(xiāng)村旅游精品線路,培育龍頭餐飲企業(yè)10家以上、粵菜名廚50人,建立3個省級“粵菜師傅”培訓基地和省級“粵菜師傅”大師工作室,三水美食品牌在粵港澳大灣區(qū)初具名氣。

    為達成目標,三水制定了相關配套措施,如專項資金扶持。據(jù)了解,自2021年起,三水區(qū)級財政連續(xù)3年設立“美食+”工程扶持專項資金,重點支持美食集聚區(qū)、文旅餐飲融合、人才培育、品牌扶持、傳承扶持、標準化建設等的開展。同時落實“美食+”工程的各項優(yōu)惠保障政策,加強財政資金監(jiān)管,確保資金使用安全有效。

    除此之外,為提高社會對三水旅游美食的關注度和美譽度,讓市民游客看得見、記得住三水旅游美食,三水區(qū)委宣傳部、區(qū)文廣旅體局開展三水旅游美食LO-GO、全域旅游LOGO及美食標語征集活動。

    “三水美食文化經(jīng)過長時間積累,現(xiàn)在發(fā)展到了一個新階段,LOGO及標語征集活動既是對現(xiàn)階段的總結,也是對未來發(fā)展方向的建設和規(guī)劃,最終形成的口號和標識既有利于宣傳,又對三水美食文化以及相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定指導意義和參考價值。”三水區(qū)委宣傳部副部長、區(qū)文廣旅體局副局長向玉武表示。

    《三年行動計劃》明確,三水將圍繞推動“美食+”工程,打造灣區(qū)美食之都的目標,加快建立和完善推進美食與上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的體制機制,全面助推旅游、餐飲、農(nóng)業(yè)、健康養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)發(fā)展,活躍和拉動文旅市場消費,培育新的消費增長點。

    原標題:三水將打造灣區(qū)美食之都

    實施三年行動計劃,全力建設3個以上美食集聚街區(qū)

    來源|佛山日報

    文|記者呂小潔 通訊員三宣 

    編輯|何欣鴻