作為2022南國書香節(jié)佛山分會場名家分享會重要活動，8月21日上午，作家葛亮攜新作《燕食記》，在佛山覔書店與讀者朋友分享了其創(chuàng)作歷程。現(xiàn)場，葛亮還與北大中文系副教授叢治辰，《粵菜記》作者、佛山市作協(xié)副主席盛慧，廣州市大灣區(qū)文化交流促進中心執(zhí)行理事長歐亞等嘉賓展開一場關于美食與文學的精彩對話。

分享會現(xiàn)場。/通訊員供圖

從飲食切入書寫嶺南世事人情

三餐惹味處，半部嶺南史?！堆嗍秤洝啡珪氖嗳f言篇幅，是葛亮繼《北鳶》《朱雀》后潛心耕耘6載的全新長篇小說。沿著嶺南飲食文化的發(fā)展脈絡，小說以榮貽生、陳五舉師徒二人的傳奇身世及薪火存續(xù)為線索，借關于美食的跌宕故事，以細致入微的文筆，生動描摹出中國近百年社會變遷、世態(tài)人情的雄渾畫卷，堪稱呈現(xiàn)粵港澳歷史文化版圖的精心之作。

“老話說得好，‘食在廣州、廚出鳳城’，這本小說寫到了關于佛山的飲食淵源、嶺南的廚理與廚道?！备鹆猎诜窒頃险f，作為粵菜核心發(fā)源地之一，佛山他來過不止一次。

與佛山作家盛慧一樣，葛亮出生成長于江南，在嶺南生活了20多年，他表示自己一直能感受到“江南和嶺南之間文化的流淌?！彼沧匀坏赜X察出嶺南美食呈現(xiàn)出了不同于故土的另一種氣象，“總是保留食物的原味，這是一種對食物本身發(fā)自內(nèi)心的尊重。”

“書名‘燕食’出自《周禮》，從中映射了民以食為天的古老概念。”葛亮表示，《燕食記》是一部從飲食切入的小說，落點則是嶺南這片土地的世事人情，“飲食中有親情、有回憶、有過往，有歲月流轉(zhuǎn)和空間流動，有時候?qū)τ谖队X的渴望，其實是一種心靈的抵達。”葛亮表示，他拜讀了盛慧關于飲食的大作，“作為作家我們心有戚戚?！彼f，對飲食的切入，都有關于過往的回憶，“他的散文《胃的回憶》里面，同時也寫出了我想在《燕食記》里面表達的內(nèi)容。”

用精妙文字構建大灣區(qū)文學標志

在現(xiàn)場的互動分享中，三位嘉賓都不約而同地提到了葛亮的語言之美，還表示這部小說有武俠氣，閱讀起來暢快淋漓?！案鹆猎谕瑫r代的作家中有獨樹一幟的語言風格，《燕食記》繼承了傳統(tǒng)小說優(yōu)雅、有韻味的敘述，同時與當代嶺南、大灣區(qū)時代風貌的結合又非常熨帖?！睔W亞認為，這本寫盡嶺南百年世情的《燕食記》，是大灣區(qū)文學敘述的一次重大收獲。

“翻開這部書就會發(fā)現(xiàn)，葛亮的語言之精妙，因為用文字寫吃是很難的事情，但葛亮不僅寫好了吃，還用文字給出了味覺所不能抵達的氣息和境地?！眳仓纬揭埠苷J同葛亮的文字有獨一無二的魅力，比起《北鳶》《朱雀》，《燕食記》的文字修煉顯得更加爐火純青。他認為葛亮把粵語中生動的口語化表達和古雅的漢語結合在一起，同時又非常地有情，“寫出了一種既精致又清淡的味道，就和粵菜一樣，非常干凈、純粹、清淡的做法，把那種鮮美給呈現(xiàn)出來?！彼€幽默地建議讀者朋友不要在深夜看這本書，因為“很影響身材的控制。”

“這本小說的氣味非常好，我讀了兩遍，第二遍讀得非常細?！笔⒒酆透鹆镣g同鄉(xiāng)同為作家，且都熱愛美食并書寫美食，他從“小說手藝人”角度談到，《燕食記》是一本美好而又迷人的書，“就像書里寫的榮師傅慢慢熬蓮蓉，把雜質(zhì)全部去除，處理得一點火氣都沒有，所以讀起來行云流水?！?/p>

盛慧也認同這部小說是大灣區(qū)文學性表達的標志，從飲食這個小切口，講嶺南百年風云變幻，其敘述精當、結構精妙、時空交錯，為大灣區(qū)的作者提供了一個很好的參考坐標。

文丨佛山日報記者黎紅玲 實習生唐真宜 通訊員曾雅君

編輯丨周師伢