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    佛山在線

    南海九江儒林灣美食嘉年華活動舉行 專業(yè)大廚玩轉(zhuǎn)水產(chǎn)預(yù)制菜

    佛山日報訊 記者劉浩斌 通訊員劉穎君攝影報道:9月3日,南海區(qū)九江鎮(zhèn)“飯香刀”玩轉(zhuǎn)水產(chǎn)預(yù)制菜儒林灣美食嘉年華活動舉行,宣傳推介九江魚及水產(chǎn)預(yù)制菜食材等,進一步擦亮九江鎮(zhèn)“飯香刀”美食活動品牌。

    “味道鮮嫩而不腥膻,這是我吃過最有風(fēng)味的魚肉了。”當(dāng)天上午,廚師們匠心巧制,運用西江捕撈的鮮活河鮮和水產(chǎn)預(yù)制菜食材,通過蒸、燜、煮等多種烹飪方式制作成各種精美佳肴,令評委、觀眾食指大動。

    來自九江餐飲企業(yè)的專業(yè)大廚進行現(xiàn)場比拼。

    此次“飯香刀”廚藝大賽分為專業(yè)組和家庭組。其中,專業(yè)組的參賽對象是由九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會推薦的12家會員餐飲企業(yè),在比賽研發(fā)水產(chǎn)預(yù)制菜新菜式,推動九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會與九江水產(chǎn)協(xié)會結(jié)對,探索可持續(xù)發(fā)展的合作模式,助推水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。家庭組參賽對象是在九江鎮(zhèn)首屆“小小飯香刀”親子廚藝展示活動中選拔的10個親子家庭組合。

    當(dāng)天還舉行了首屆“九江風(fēng)味”名廚授牌儀式,評選出3名廚藝精湛、對美食烹飪有研究并致力于教授徒弟或做出九江特色菜肴的“九江風(fēng)味”名廚。

    九江鎮(zhèn)文化發(fā)展中心主任朱文權(quán)表示,結(jié)合九江魚和預(yù)制菜烹飪比賽、美食體驗、休閑旅游、原創(chuàng)文藝表演、游戲互動、產(chǎn)品展示和活動直播等線上線下活動,九江鎮(zhèn)把儒林灣“飯香刀”美食比賽活動辦成嘉年華,吸引游客和年輕人、親子團參與,推動九江魚花產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)文化品牌的升級和傳播。

    當(dāng)前,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,九江鎮(zhèn)將立足本土優(yōu)勢,做活九江“魚”文章,積極引進預(yù)制菜食品龍頭企業(yè),推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品精深加工,提升農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平,推動更多“九江字號”水產(chǎn)品走出去。

    編輯丨周師伢