佛山日?qǐng)?bào)訊 記者葉芝婷報(bào)道：春節(jié)假期過后，位于海創(chuàng)大族機(jī)器人智造城的佛山飪芯機(jī)器人有限公司（以下簡(jiǎn)稱“飪芯機(jī)器人”）忙碌起來，緊鑼密鼓地安排訂單生產(chǎn)、交付，預(yù)計(jì)該公司今年炒菜機(jī)器人的訂單新增近萬臺(tái)，較2024年的訂單量增長(zhǎng)超3倍。

飪芯機(jī)器人工作人員在展示產(chǎn)品功能。/佛山市新聞傳媒中心記者何冠洪攝

走進(jìn)公司展廳，可以看到里面擺放著幾臺(tái)炒菜機(jī)器人，點(diǎn)擊屏幕上的菜譜，炒菜機(jī)器人就可以執(zhí)行烹飪流程，在短時(shí)間內(nèi)炒出一道菜肴。菜譜包含麻婆豆腐、黑椒炒肉等2000多道菜肴。

炒菜機(jī)器人變身掌勺大廚，賦能餐飲企業(yè)發(fā)展。佛山飪芯機(jī)器人有限公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)崔啟佳介紹，公司研制的炒菜機(jī)器人已在幾十家頭部連鎖餐飲企業(yè)得到應(yīng)用，不僅提升了后廚的生產(chǎn)力，降低運(yùn)營(yíng)成本，標(biāo)準(zhǔn)化的菜譜還能保證菜品品質(zhì)，破解連鎖餐飲每個(gè)門店菜品品質(zhì)不一致難題。

“AI廚師”如何精準(zhǔn)賦能？在崔啟佳看來，炒菜機(jī)器人不是傳統(tǒng)的烹飪廚具，而是植入AI大腦，利用機(jī)器人技術(shù)、物聯(lián)云平臺(tái)等，模擬烹飪炒菜技藝，并生成一道道數(shù)字化菜譜，最大限度地還原菜品口味。飪芯機(jī)器人能夠根據(jù)餐飲企業(yè)的需求來定制菜譜，也能依據(jù)大數(shù)據(jù)來生成各類菜譜，推出受歡迎的菜肴。

炒菜機(jī)器人通過標(biāo)準(zhǔn)化下的自動(dòng)化方式，降低餐飲企業(yè)菜譜復(fù)刻和廚師招聘、管理難度，助力餐飲企業(yè)智能化發(fā)展。目前，飪芯機(jī)器人在北京、佛山、蘇州、成都等地設(shè)立了AI云廚實(shí)驗(yàn)室，對(duì)菜譜進(jìn)行研發(fā)和優(yōu)化調(diào)整。企業(yè)也與多家餐飲、供應(yīng)鏈企業(yè)簽訂訂單，2024年的訂單量為3000多臺(tái)，推動(dòng)炒菜機(jī)器人走進(jìn)更多連鎖餐飲企業(yè)。

作為一家專注于餐飲機(jī)器人研發(fā)、生產(chǎn)的科技公司，飪芯機(jī)器人于2022年成立，發(fā)展過程中不斷夯實(shí)自身的產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)產(chǎn)品迭代更新，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)炒菜機(jī)器人5.0的大規(guī)模量產(chǎn)。

崔啟佳透露，根據(jù)客戶的交付時(shí)間，飪芯機(jī)器人正緊鑼密鼓地安排去年訂單的生產(chǎn)、交付，今年企業(yè)加快市場(chǎng)布局步伐，在產(chǎn)品系列化、新產(chǎn)品快速上市、精進(jìn)AI技術(shù)和機(jī)器人本體研發(fā)等方面下功夫，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，預(yù)計(jì)今年炒菜機(jī)器人的訂單會(huì)新增近萬臺(tái)。

中餐出海給飪芯機(jī)器人帶來發(fā)展機(jī)遇。崔啟佳表示，企業(yè)已開始布局海外市場(chǎng)，在新加坡、印度尼西亞、澳大利亞等國(guó)家都有合作客戶，炒菜機(jī)器人也被應(yīng)用于客戶的餐飲門店，給全球消費(fèi)者帶去地道中國(guó)味的同時(shí)，也為飪芯機(jī)器人注入發(fā)展動(dòng)能。

飪芯機(jī)器人的快速發(fā)展，得益于海創(chuàng)大族機(jī)器人智造城良好的發(fā)展生態(tài)。園區(qū)聚勢(shì)強(qiáng)鏈打造了國(guó)際化的機(jī)器人產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，形成了“上下樓就是上下游，產(chǎn)業(yè)園就是產(chǎn)業(yè)鏈”的良好產(chǎn)業(yè)生態(tài)，匯聚了168家企業(yè)簽約進(jìn)駐，其中有159家已投產(chǎn)，同時(shí)還引入了東北大學(xué)機(jī)器人學(xué)院進(jìn)駐，植入“產(chǎn)業(yè)大腦”，推動(dòng)科研成果就近落地轉(zhuǎn)化。

編輯 | 古嘉穎