佛山日?qǐng)?bào)訊 記者倪玉潔報(bào)道：佛山市新冠肺炎防控指揮部辦公室日前印發(fā)《佛山市關(guān)于疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食的工作指引》和《佛山市關(guān)于疫情防控期企事業(yè)單位食堂“四查”防控工作指引》，為餐飲服務(wù)單位和企事業(yè)單位食堂的工作作出指引。

根據(jù)《佛山市關(guān)于疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食的工作指引》，除了單位食堂外，所有餐飲服務(wù)單位暫停提供現(xiàn)場(chǎng)就餐，可采取外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務(wù)。

所有餐飲服務(wù)單位必須確保所經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源可溯、合法合規(guī)；必須嚴(yán)格執(zhí)行“一日一清潔消毒、一周一大掃除”的規(guī)定；嚴(yán)禁有疫情發(fā)生地接觸史或從疫情發(fā)生地抵（返）佛山的員工在居家隔離期間上崗。

市民發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位有違反本工作指引的，可撥打12345熱線舉報(bào)。

《佛山市關(guān)于疫情防控期企事業(yè)單位食堂“四查”防控工作指引》則對(duì)企事業(yè)單位食堂提出了查設(shè)施、查人員、查操作、查就餐的“四查”指引。

在查設(shè)施方面，單位食堂啟用前要對(duì)食堂供水、洗消等設(shè)施設(shè)備全面檢查維護(hù)；每日一次對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒；不提倡使用中央空調(diào)。

在查人員方面，要做好從業(yè)人員持證上崗的檢查，落實(shí)“晨午檢”制度，所有從業(yè)人員每餐上崗前須檢測(cè)體溫。同時(shí)，也要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前疫情防控知識(shí)培訓(xùn)。

在查操作方面，要嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購(gòu)、加工野生動(dòng)物，食品要燒熟煮透；生熟食品和葷素食品要分開存放、洗切。疫情防控期間從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩上崗，接觸直接入口食品時(shí)應(yīng)戴一次性手套上崗。

在查就餐方面，建議去食堂就餐的員工就餐前洗手消毒，并正確佩戴好口罩，不集中到單位食堂內(nèi)就餐。如果去食堂就餐，就餐前再摘下口罩，就餐時(shí)要與人保持一定距離，少交流，避免飛沫傳播。

原標(biāo)題：佛山疫情防控期餐飲單位暫停堂食服務(wù)

編輯|何欣鴻