“網(wǎng)紅”直播帶貨、投入數(shù)百萬(wàn)元改造生產(chǎn)線(xiàn)……在疫情的沖擊下，作為高明傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，高明食品生產(chǎn)加工和相關(guān)企業(yè)正探索轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，提升生產(chǎn)效率，各出妙招，在危機(jī)中尋求新機(jī)遇。
目前，全區(qū)食品生產(chǎn)加工及相關(guān)企業(yè)復(fù)工率已超八成，越來(lái)越多食品生產(chǎn)企業(yè)機(jī)器在高明轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，重現(xiàn)市民熟悉的味道。
開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售渠道
加強(qiáng)技術(shù)改造
“海天調(diào)味心享包，一套購(gòu)齊廚房好搭檔……”2月28日晚，在淘寶直播平臺(tái)“網(wǎng)紅”薇婭的直播間，海天味業(yè)生產(chǎn)的調(diào)味品一下成為了搶手貨。
通過(guò)電商平臺(tái)“網(wǎng)紅”帶貨，正是海天味業(yè)在疫情期間的新嘗試。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，受疫情影響，許多消費(fèi)者選擇少出門(mén)，通過(guò)電商平臺(tái)等線(xiàn)上渠道購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品，為此海天順應(yīng)這一特點(diǎn)，加快新銷(xiāo)售渠道的開(kāi)發(fā)。“確保消費(fèi)者在各個(gè)渠道都能夠方便地買(mǎi)到海天產(chǎn)品。”
新渠道的開(kāi)發(fā)，給海天味業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇，后方生產(chǎn)也要跟得上供應(yīng)。作為國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，海天味業(yè)生產(chǎn)的醬油、蠔油、醬等是群眾生活必需品。因此，早在1月31日，海天味業(yè)就向高明區(qū)疫情防控指揮部提交了提前復(fù)工的申請(qǐng)。
目前海天味業(yè)在佛辦公的返崗人數(shù)近3000人，返崗率94%，產(chǎn)能恢復(fù)達(dá)九成，有效保障了疫情期間調(diào)味品的正常供應(yīng)。
同在高明大道一側(cè)，距離海天味業(yè)高明生產(chǎn)基地僅3公里的佛山鴻鷹果仁食品有限公司（下稱(chēng)“鴻鷹果仁”），則選擇在復(fù)工后繼續(xù)加強(qiáng)技改，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率。
3月10日，佛山市高明鴻鷹果仁食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，工人正在進(jìn)行堅(jiān)果包裝工作。
鴻鷹果仁主要產(chǎn)品為開(kāi)心果、巴旦木仁、葡萄干、山楂片等多種堅(jiān)果，合作伙伴包括良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等多家大型堅(jiān)果品牌及大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)瘸?，其中開(kāi)心果更是占據(jù)國(guó)內(nèi)約九成市場(chǎng)份額。
在鴻鷹果仁的原料生產(chǎn)車(chē)間，可以看到4層生產(chǎn)線(xiàn)穿過(guò)整個(gè)車(chē)間，涵蓋整個(gè)從漂洗到烘干的生產(chǎn)過(guò)程。鴻鷹果仁總經(jīng)理陳彩華介紹，今年復(fù)工以來(lái)，公司正在加強(qiáng)技改，投入600萬(wàn)元準(zhǔn)備試行一條新的原料生產(chǎn)線(xiàn)，預(yù)計(jì)投用后，生產(chǎn)成本可降低5%左右。
陳彩華說(shuō)，疫情期間，酒店業(yè)、餐飲業(yè)等受到嚴(yán)重沖擊，和鴻鷹果仁合作的海底撈等企業(yè)訂單減少幅度大，但來(lái)伊份等零食品牌通網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售火爆，訂單量不減反增，此消彼長(zhǎng)下，鴻鷹果仁經(jīng)營(yíng)收入受影響有限。自2月10日全面復(fù)工以來(lái)，鴻鷹果仁工作人員已全員到崗，產(chǎn)能也基本恢復(fù)。
人員多數(shù)到崗
科學(xué)復(fù)工復(fù)產(chǎn)
大企業(yè)加速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)，小作坊也同樣沒(méi)閑著。
凌晨4時(shí)多，太陽(yáng)尚未升起，在高明燒鹵熟肉制品集中加工中心一樓，廣倫燒臘主管阿東便已開(kāi)始在操作間忙碌起來(lái)，這一天他和同事像往常一樣，需要在這個(gè)250平方米的檔口內(nèi)完成豬雞鴨鵝等的燒制工作。
3個(gè)小時(shí)后，燒臘配送車(chē)把完成的燒臘送到了荷城市場(chǎng)廣倫燒臘檔口?！敖裉焱瓿闪税胫粺i、約40只雞鴨鵝的燒制，疫情對(duì)我們的影響有限?！卑|表示，由于生產(chǎn)僅供個(gè)人檔口銷(xiāo)售，所以目前作坊的產(chǎn)量較同期基本持平，經(jīng)營(yíng)收入受影響不大。
像廣倫燒臘這樣的小作坊，現(xiàn)集中加工中心共有16家。春節(jié)期間，除了個(gè)別停產(chǎn)，這16家檔口基本保持正常生產(chǎn)。食品加工中心總經(jīng)理黃敏江介紹，新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，在市場(chǎng)零售為主的檔口受到的影響有限，受影響較大的主要是以批發(fā)為主的檔口，不過(guò)目前隨著餐飲行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)，這些批發(fā)檔口的銷(xiāo)量也在逐漸增加。
疫情期間，除了食品質(zhì)量安全檢測(cè)中心嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量之余，食品加工中心同時(shí)還加強(qiáng)檔口人員管理，做好每日體溫登記、檢測(cè)工作，公共場(chǎng)所增加消殺頻次，保障燒臘制品質(zhì)量，讓市民吃上“放心燒臘”。
3月10日，佛山市高明區(qū)食品小作坊集中加工中心內(nèi)，燒臘商戶(hù)內(nèi)掛著等待加工的光鴨。
一臺(tái)臺(tái)機(jī)器有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)著，“全副武裝”的工作人員在忙碌作業(yè)，一排排塑料瓶不斷地被機(jī)器“吐”出來(lái)……3月10日一早，同樣需要經(jīng)過(guò)登記、測(cè)溫、消毒等程序，在南方包裝高明分公司的無(wú)菌車(chē)間內(nèi)，工人們又投入了一天的工作。
海天醬油、卡士酸奶等食品都離不開(kāi)該公司生產(chǎn)的包裝盒?！翱蛻?hù)給定金很爽快，但我們手上的訂單做不過(guò)來(lái)。”廠長(zhǎng)王剛介紹，自2月5日提前復(fù)工以來(lái)，該公司目前人員返崗率和產(chǎn)能均已超八成，但仍存在用工缺口，目前該公司正在加緊進(jìn)行人員招聘，開(kāi)足馬力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
提供復(fù)工指引
齊抓生產(chǎn)防疫
企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)，都是建立在做好疫情防控基礎(chǔ)上。
早在企業(yè)復(fù)工前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)企業(yè)微信群，為企業(yè)提供復(fù)工指引，要求其按照疫情期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有關(guān)要求，落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，落實(shí)檢疫查驗(yàn)和健康保護(hù)措施，確?！拔鍌€(gè)到位”。
為幫助食品生產(chǎn)和相關(guān)企業(yè)順利復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在疫情防控方面，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)了解企業(yè)的復(fù)工防控方案、返崗人員排查情況、是否按要求開(kāi)展消殺防疫、入場(chǎng)人員體溫檢測(cè)及健康登記等。
生產(chǎn)方面，該局重點(diǎn)檢查企業(yè)原料采購(gòu)查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠檢驗(yàn)、銷(xiāo)售臺(tái)賬等情況，并督促企業(yè)全面落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，定期開(kāi)展防疫、安全培訓(xùn)演練，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、成品出廠檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品出廠。
與此同時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極幫助企業(yè)對(duì)接區(qū)疫情防控指揮部，實(shí)時(shí)傳達(dá)政府關(guān)于企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的政策措施。2月4日起，高明區(qū)食品生產(chǎn)和相關(guān)企業(yè)在各方指導(dǎo)下已陸續(xù)復(fù)工。除了季節(jié)性產(chǎn)品，如部分月餅、臘肉生產(chǎn)企業(yè)等，目前區(qū)內(nèi)企業(yè)已全部復(fù)工。
截至目前，區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工和相關(guān)企業(yè)已復(fù)工超90家，復(fù)工率達(dá)81%。
原標(biāo)題：“網(wǎng)紅”直播帶貨，加強(qiáng)技術(shù)改造，復(fù)工企業(yè)各有妙招
來(lái)源|佛山日?qǐng)?bào)
文|記者劉嶒
圖|記者呂潤(rùn)致
編輯|何欣鴻
