高明區(qū)日前相繼發(fā)布沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工總承包中標(biāo)結(jié)果和項(xiàng)目監(jiān)理招標(biāo)公告。西江產(chǎn)業(yè)新城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)最遲本月底可正式動(dòng)工。
西江高明一帶，沙寮村的河鮮素有美名。依托沿西江子堤已形成的河鮮美食餐館，該村正計(jì)劃進(jìn)行改造提升，打造以田園體驗(yàn)、河鮮美食為特色的美食街區(qū)。目前，該村正加緊進(jìn)行項(xiàng)目一期的規(guī)劃建設(shè)，預(yù)計(jì)一期年底可正式投入運(yùn)營(yíng)。
聲名遠(yuǎn)揚(yáng)
河鮮美食引客來(lái)
沿高明西江堤圍驅(qū)車前行，一側(cè)是春水泱泱的西江，一側(cè)是遠(yuǎn)山含黛的田園綠野。在這山水之間，只見(jiàn)一個(gè)村落沿西江堤圍分布，每逢飯點(diǎn)總有大批食客前來(lái)，這里便是高明人常說(shuō)的“河鮮一條街”——沙寮村。
沙寮村河鮮名聲在外，靠的是一口鮮。西江天然的生態(tài)和良好的水質(zhì)，孕育出品種豐富的河鮮特產(chǎn)，讓沙寮村許多河鮮店選擇扎根在西江邊，就地打撈河鮮，就近食用，保持河鮮的鮮味。
在沙寮村沿西江子堤一帶，沙寮村黨支部委員區(qū)然方經(jīng)營(yíng)著一家河鮮酒樓。他介紹，早在20多年前，沙寮村已經(jīng)有村民開(kāi)始經(jīng)營(yíng)河鮮酒樓，如今村中還有近20家河鮮餐館，專門(mén)經(jīng)營(yíng)以河鮮為原料加工的菜肴。而這些菜肴中，最有名的莫過(guò)于西江蝦，“很多客人都是慕西江蝦之名前來(lái)，甚至有些客人得知無(wú)蝦后還會(huì)掉頭就走。”
沙寮村一家河鮮酒樓的老板每天都會(huì)采購(gòu)來(lái)自西江的新鮮食材。/圖片均為佛山日?qǐng)?bào)記者呂潤(rùn)致攝
“每逢節(jié)假日，店里基本爆滿，食客都是慕名而來(lái)，邊品嘗河鮮，邊欣賞江邊風(fēng)景，也是一大享受。”區(qū)然方說(shuō)，目前受疫情影響食客有所減少，近年來(lái)，正常情況下節(jié)假日子堤上客人絡(luò)繹不絕，光是自己的酒樓平均一天就要接待20多圍客人。
在河鮮美食聚變效應(yīng)的推動(dòng)下，“沙寮河鮮一條街”的餐飲業(yè)逐漸發(fā)生變化。從滿足于家常土菜到求新求變，從小打小鬧到做大做強(qiáng)，近年來(lái)，“沙寮河鮮一條街”上的不少餐飲店紛紛重新裝潢擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，環(huán)境也得到進(jìn)一步優(yōu)化。
正是憑借河鮮這一特色，沙寮村在高明區(qū)及周邊城市逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引著越來(lái)越多廣州、東莞、中山等周邊地區(qū)的食客前來(lái)尋味。
不僅如此，西江產(chǎn)業(yè)新城黨工委副書(shū)記、管委會(huì)副主任宗黎明表示，將緊鄰新城核心區(qū)的沙寮村加以開(kāi)發(fā)改造，有利于提升城市配套的升級(jí)，吸引更多游客前來(lái)高明，提升高明的知名度與美譽(yù)度，培育新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)近悅遠(yuǎn)來(lái)。
全新布局
旅游體驗(yàn)潮興起
美食是一座旅游城市不可或缺的部分。去年，以全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建為契機(jī)，高明提出要加快謀劃打造一批高明特色的美食文化街區(qū)。其中，就包括依托沙寮村沿西江子堤已形成的20家河鮮美食餐館，計(jì)劃用2年時(shí)間進(jìn)行改造提升，打造以田園體驗(yàn)、河鮮美食為特色的西江產(chǎn)業(yè)新城沙寮美食街區(qū)。
隨著日前沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工總承包中標(biāo)結(jié)果和項(xiàng)目監(jiān)理招標(biāo)公告等文件相繼發(fā)布，沙寮村的改造動(dòng)工已進(jìn)入最后的籌備階段。
項(xiàng)目建設(shè)總負(fù)責(zé)人李儒介紹，沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目主要分兩期實(shí)施，第一期實(shí)施范圍為村居建設(shè)+田園帶+濱江帶，預(yù)計(jì)第一期本月底可正式動(dòng)工，年底可投入運(yùn)營(yíng)，第二期建設(shè)尚在規(guī)劃中。
西江河蝦是慕名而來(lái)的食客必點(diǎn)的菜品之一。
根據(jù)現(xiàn)有規(guī)劃，除了完善沙寮村建筑外立面、環(huán)境配套和生活配套之外，沙寮村還將重點(diǎn)培育一批產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。李儒說(shuō)，在沙寮村現(xiàn)有大量河鮮美食餐飲的基礎(chǔ)上，將布局更多關(guān)于鄉(xiāng)村精細(xì)化、住宿體驗(yàn)高端化、旅游配套標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。
其中，在餐飲方面，將打造一個(gè)全新的粵菜博物館，該博物館面積約300平方米左右，主體是一家以粵菜為主的特色餐廳，同時(shí)將兼具粵菜文化展示、粵菜師傅培訓(xùn)等功能，起到街區(qū)內(nèi)餐飲示范作用。
同時(shí)，規(guī)劃還將利用主堤以西的水塘、農(nóng)地、蕉園等傳統(tǒng)村落特色，植入體驗(yàn)參觀動(dòng)線和業(yè)態(tài)，打造田園農(nóng)耕文化體驗(yàn)區(qū)，供游客前來(lái)體驗(yàn)漁耕文化；作為旅游配套，規(guī)劃還將利用現(xiàn)有的村中舊房和閑置房屋打造一批民宿，包括最多能容納100多人的3棟青年公寓和15間鄉(xiāng)村民宿。
“村中的環(huán)境好了，游玩項(xiàng)目多了，才會(huì)有更多的客人上門(mén)?！眳^(qū)然方說(shuō)，絕大部分村民現(xiàn)在對(duì)項(xiàng)目都很支持，期待隨著沙寮村的整體改造和提升，村中將會(huì)迎來(lái)游客的爆發(fā)性增長(zhǎng)。
沙寮村美食街預(yù)計(jì)年底運(yùn)營(yíng)
來(lái)源|佛山日?qǐng)?bào)
文|記者劉嶒
編輯|何欣鴻
