打開各大社交媒體App,搜索“佛山咖啡店”,彈出來的前幾個(gè)選項(xiàng),一定有位于禪城區(qū)祖廟街道德鴻活力社區(qū)的Nook Coffee Lab。雖然咖啡店開業(yè)只有短短兩年,卻憑著獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗(yàn)活動(dòng),積累了一班忠實(shí)粉絲,這讓咖啡店在疫情期間受影響較小。
該咖啡店創(chuàng)始人曾在商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè),最終選擇在祖廟街道德鴻活力社區(qū)開設(shè)咖啡實(shí)驗(yàn)室,除了看中這里優(yōu)越的地理位置,還有相對(duì)比較低廉的租金。
2017年,佛山市德鴻物業(yè)有限公司緊抓禪城區(qū)“三舊”改造機(jī)遇,與祖廟街道鎮(zhèn)安村簽訂租賃合同,并在祖廟街道的指導(dǎo)下,用5個(gè)月時(shí)間,把工業(yè)園改造成以商業(yè)服務(wù)業(yè)為主的社區(qū)配套商業(yè)街區(qū)。運(yùn)營(yíng)3年來,這里聚集了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、健身房、餐飲店等,大大提升了該區(qū)域社區(qū)高品質(zhì)生活水準(zhǔn)。
從商業(yè)中心區(qū)到社區(qū)商業(yè)街
“外墻刷成綠色襯白色,有一股東南亞的氣息,走進(jìn)咖啡店,充滿工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì),復(fù)式兩層開闊明亮,整體很舒服?!边@是社交媒體APP上,一名網(wǎng)友對(duì)于Nook Coffee Lab的印象。
得益于舊廠房的超高室內(nèi)高度,Nook Coffee Lab設(shè)計(jì)為上下兩層,總面積約650平方米,“我這里,應(yīng)該算是佛山市面積最大的獨(dú)立咖啡店了。”Nook Coffee Lab負(fù)責(zé)人曾智說。
憑著優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗(yàn)活動(dòng),Nook Coffee Lab吸引了眾多年輕消費(fèi)者。
曾智是一名咖啡愛好者,也是一名熱心咖啡文化推廣者。創(chuàng)業(yè)之初,他像許多初創(chuàng)者一樣,選擇在市中心商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè)。雖然他沖的咖啡獲得了許多顧客的喜愛,但高昂的租金也讓他難以實(shí)現(xiàn)推廣咖啡文化的想法。
2018年,一位朋友建議他到位于鎮(zhèn)安東路邊的德鴻活力社區(qū)看看?!澳抢镉猩虡I(yè)街區(qū)嗎?”當(dāng)他滿懷疑慮來到這里,卻意外地發(fā)現(xiàn)這里地處禪城區(qū)祖廟街道,雖不是傳統(tǒng)商業(yè)中心,但附近有多個(gè)大型樓盤,交通方便,最重要的是租金相對(duì)低廉,廠房改造的開闊空間格局,更適合組織咖啡文化推廣活動(dòng)。
Nook Coffee Lab 就這樣靜悄悄地開了。
網(wǎng)羅優(yōu)質(zhì)咖啡豆研制新產(chǎn)品
“只要是咖啡愛好者,他們就會(huì)喜歡到處探店,只要出品好,不愁沒人來找。”曾智的自信來源于他對(duì)咖啡的熱愛,他先后考取了SCA咖啡烘焙師認(rèn)證中級(jí)和COE國(guó)際生豆品鑒認(rèn)證,并經(jīng)常跟隨國(guó)際生豆的評(píng)定機(jī)構(gòu),飛往世界各地品評(píng)各地的咖啡生豆,這讓他熟知各國(guó)生豆的優(yōu)劣和特色。
比起其他咖啡店通過國(guó)內(nèi)中間商來拿貨,曾智愿意花大成本采購生豆,目的是希望佛山的咖啡愛好者,在家門口就能感受不同國(guó)家、不同莊園、不同處理法、不同品種的咖啡。去年7月,曾智參與了國(guó)際性的咖啡豆生豆競(jìng)拍活動(dòng),經(jīng)過競(jìng)價(jià),最終以23美元一磅的價(jià)格,買回具有“花生糖、杏仁、黑巧克力”風(fēng)味的收藏級(jí)別的也門咖啡生豆,這是也門咖啡生豆首次全球公開拍賣。
“佛山僅我們參與了這個(gè)競(jìng)拍,也就是說,只有在我們這里,才能夠品嘗到這種收藏級(jí)別的咖啡豆所制作出來的咖啡?!痹钦f,當(dāng)時(shí)這個(gè)競(jìng)拍咖啡生豆的信息在微信公眾號(hào)上發(fā)布后,吸引了許多咖啡愛好者前來品嘗。如今,店內(nèi)日常會(huì)保持有25個(gè)種類咖啡豆所制作的咖啡,而一般咖啡店,通常不超過10個(gè)種類的咖啡豆。
做好咖啡體驗(yàn)活動(dòng)和文化推廣
除了優(yōu)質(zhì)的出品,豐富的咖啡體驗(yàn)活動(dòng)和文化推廣活動(dòng),也是Nook Coffee Lab吸引咖啡愛好者的原因。
在Nook Coffee Lab內(nèi),有一條回形吧臺(tái),在臺(tái)上放著磨豆機(jī)、咖啡機(jī)等設(shè)備,里面站著咖啡師,咖啡愛好者可以在等待咖啡的過程中,近距離觀看咖啡師沖咖啡的一舉一動(dòng)。然而,不止于此。
在疫情前,Nook Coffee Lab每周會(huì)舉辦一次至兩次的咖啡體驗(yàn)活動(dòng),讓咖啡愛好者了解咖啡從咖啡樹上的生豆,變成一杯咖啡的過程。
店內(nèi)咖啡師指導(dǎo)咖啡愛好者制作咖啡。
“我們不單只是賣咖啡,我更大家在這里喝咖啡的同時(shí),了解咖啡文化,喜歡上咖啡文化?!痹且埠軕c幸,能夠在市中心找到這個(gè)足夠大,可以讓自己的理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的空間。
“微改造”后吸引眾多年輕消費(fèi)者
佛山市德鴻物業(yè)有限公司招商經(jīng)理吳智銳說,自佛山市“三舊改造”工作推進(jìn)以來,公司對(duì)禪城區(qū)的“三舊改造”項(xiàng)目非常感興趣,尤其是一些村級(jí)工業(yè)園,它們通常位于城市核心位置,而北鄰?fù)瑵?jì)東路,西近南海大道,南靠季華路,占地2.5萬平方米的星星工業(yè)園就是這樣一個(gè)項(xiàng)目。
星星工業(yè)園內(nèi)原本是鎮(zhèn)安村內(nèi)的村級(jí)工業(yè)園。佛山市德鴻物業(yè)有限公司投入了3800萬元,對(duì)工業(yè)園內(nèi)的舊廠房外立面,以及消防等設(shè)施進(jìn)行了微改造。
“我們這里一開始就是想做社區(qū)配套的商業(yè)街區(qū)?!眳侵卿J說。
然而,讓吳智銳意想不到的是,德鴻活力社區(qū)運(yùn)營(yíng)3年,卻漸漸吸引了不少像曾智這樣的年輕創(chuàng)業(yè)者,在這里開設(shè)各類“網(wǎng)紅店”,以實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。隨之而來的,是這里的人氣也日益旺了起來,這個(gè)從未進(jìn)行大肆宣傳的社區(qū)商業(yè)街區(qū),卻因?yàn)橐粋€(gè)個(gè)具有特色的店鋪,而吸引了一眾年輕消費(fèi)者。
原標(biāo)題:新潮咖啡實(shí)驗(yàn)室藏身舊廠房
“微改造”村級(jí)工業(yè)園,注入新生元素,提升區(qū)域商業(yè)價(jià)值
來源|佛山日?qǐng)?bào)
文圖|記者曾雪瑩
編輯|何欣鴻