保利Mall四樓原書城的位置經(jīng)過改造后，變身匯集特色餐飲美食的百味堂美食天地。
據(jù)了解，百味堂開業(yè)后為廣大消費者提供多樣化的用餐選擇，其中一家名為“水火作用”的餐廳，連工作日都需要排隊等位，更別說節(jié)假日了。究竟是什么樣的美味能夠讓都市人心甘情愿地花時間等候？跟著記者一探究竟吧！
猛火開啫汲水解膩
“啫要趁猛火開煲，一鼓作氣；鑊氣四溢，水火相遇，滋滋作響，像是一曲親密的協(xié)奏?！比绱诵蜗蟮拿枋?，正是對啫啫煲最真實的寫照。一煲大頭菜啫牛舌，精選牛舌遇上爽口大頭菜，啫出新鮮美味；一煲紫蘇豉汁啫爽脆腸，芳香紫蘇與香濃豉汁讓爽脆豬腸滲汁入味；一煲咸蛋黃啫大沙蝦，新鮮大只的沙蝦被蘸上金黃香口的咸蛋黃，在啫煲上展現(xiàn)出另一份鮮美；再來一煲XO醬干啫散菜花，驚喜地發(fā)現(xiàn)啫煲里的蔬菜也別有一番風(fēng)味。
色香味俱全的大頭菜啫牛舌。
“火為炎上，熱烈張揚(yáng)；水為潤下，溫柔平準(zhǔn)。享用啫煲后配合湯煲飲品調(diào)和熱氣，更清心舒爽、通體達(dá)心?！逼穱L完啫啫煲的火氣美味后，來一個爽口清甜的?；视衩赘嬕还耷鍧櫢侍鸬拿└R蹄蔗葛水，或是來一份清新荔枝冰粉和冰凍榴蓮雪糕，清熱解膩，最為合適。當(dāng)然，還有順德大廚的拿手正宗順德小菜——大良頭抽涼拌魚皮、鳳城醬蘿卜等，也是一定不能錯過的美味。
環(huán)顧四周，店內(nèi)座無虛席，店外仍在排隊等號。人均80元就能獲得夠鑊氣、夠熱氣、挑動味蕾的美食，同時也有清潤冰爽作為解膩的高性價比粵式飲料及甜品，讓今年初才開張的“水火作用”成為了消費者“食過返尋味”的實力派網(wǎng)紅餐廳。
一絲不茍潛心創(chuàng)業(yè)
將目標(biāo)消費人群定位為年輕消費者的“水火作用”，其老板也是3位年輕有魄力的年輕人。在他們身上既有老一輩創(chuàng)業(yè)者的沉穩(wěn)務(wù)實，也不乏年輕人的新思維和沖勁。從店鋪的菜品研發(fā)、運(yùn)營管理到店鋪形象設(shè)計、宣傳推廣，他們對店鋪的規(guī)劃明晰、分工明確。每道菜經(jīng)歷了不止50次的試吃定味，才能確定下來一個標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪制作流程； 定期組織高質(zhì)量學(xué)習(xí)培訓(xùn)，確保員工有不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步的空間； 重視店鋪的形象設(shè)計及宣傳推廣工作，同時也注重以品質(zhì)打造口碑收獲源源不斷的回頭客。事無巨細(xì)，親力親為，一絲不茍，潛心創(chuàng)業(yè)。
據(jù)老板之一譚先生介紹，因應(yīng)市場需求，接下來會計劃在南海環(huán)宇城及禪城區(qū)再開分店。顯然，用心、用品質(zhì)打拼出來讓人“食過返尋味”的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，終究會由消費者的腳步作為實證，投出客觀且有力的一票。
來源丨佛山日報
文圖丨鄧倩琪
編輯丨鐘靜文
