11月3日，佛山市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組召開第一次全體成員會(huì)議，吹響了高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格推動(dòng)三項(xiàng)工程高質(zhì)量落地實(shí)施的號(hào)角。

“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程是省委、省政府著眼滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要、支撐高質(zhì)量發(fā)展作出的部署，是具有廣東特色的重大民生工程，也是促進(jìn)就業(yè)的重要舉措。

市委、市政府全面落實(shí)省委、省政府關(guān)于三項(xiàng)工程的決策部署，立足于我市在制造業(yè)、粵菜、家政等方面的發(fā)展基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，制定出臺(tái)一系列政策措施，以同等力度推動(dòng)三項(xiàng)工程高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。

“粵菜師傅”工程：

培育更多優(yōu)秀職業(yè)“掌勺人”

“以前我真不知道魚肉還可以這樣吃?！彼拇ㄊ錾街萁痍柨h丙乙底村村民阿苦古作曾常年在外奔波，現(xiàn)在家門口當(dāng)上了廚師，每月有4200多元收入，感覺生活越來越有盼頭。

阿苦古作過上好日子，得益于佛山創(chuàng)新“粵菜師傅+對(duì)口幫扶”模式，開展“精準(zhǔn)扶貧送教上門”活動(dòng)。今年5月，順德名廚孔慶聰進(jìn)駐丙乙底村，教當(dāng)?shù)夭惋嫃臉I(yè)人員用順德廚藝烹飪金陽食材，通過美食拉動(dòng)餐飲旅游業(yè)發(fā)展。

依托“粵菜師傅”工程，佛山走出一條“舌尖上的脫貧之路”。2018年6月，佛山率先在全省成立首家廚師學(xué)院（順德廚師學(xué)院），開設(shè)“粵菜師傅”精準(zhǔn)扶貧班，為超過350名來自湛江、云浮和涼山州等對(duì)口幫扶地區(qū)的貧困學(xué)員提供廚藝技能培訓(xùn)與就業(yè)創(chuàng)業(yè)幫助，助力實(shí)現(xiàn)“一人學(xué)廚、全家脫貧”目標(biāo)。

從“粵菜師傅”工程助力精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的成效足以看出，佛山推動(dòng)這項(xiàng)工程高質(zhì)量落地實(shí)施的信心和決心無比堅(jiān)定。

2019年6月，《佛山市“粵菜師傅”工程建設(shè)實(shí)施方案（2019—2021年）》出臺(tái)，全面實(shí)施粵菜師傅“1+5”系列工程，將餐飲、商貿(mào)、旅游、農(nóng)業(yè)、文化等產(chǎn)業(yè)串珠成鏈。今年，“粵菜師傅”工程更被列入佛山十大民生實(shí)事，抓緊抓實(shí)抓出成效。

在“弘揚(yáng)佛山粵味助推美麗鄉(xiāng)村”佛山市粵菜師傅工程推進(jìn)計(jì)劃暨2019年佛山市職業(yè)技能競(jìng)賽啟動(dòng)儀式上，粵菜師傅在烹飪。 /佛山日?qǐng)?bào)記者符詩賀攝

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，惟在得人。當(dāng)前，佛山正努力培育更多優(yōu)秀職業(yè)“掌勺人”。“粵菜師傅”工程實(shí)施以來，佛山累計(jì)開展“粵菜師傅”培訓(xùn)16062人，申請(qǐng)補(bǔ)貼14687人，發(fā)放補(bǔ)貼2399.736萬元，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)4.8萬人。

佛山大力扶持建立粵菜師傅培訓(xùn)基地和粵菜師傅大師工作室，對(duì)每個(gè)省級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地、粵菜師傅大師工作室，分別給予200萬元和15萬元補(bǔ)助；　對(duì)每個(gè)市級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地、粵菜師傅大師工作室，分別給予60萬元和10萬元配套扶持資金。

高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)美食集聚區(qū)，佛山全力扶持餐飲行業(yè)盡快復(fù)蘇。今年，11個(gè)重點(diǎn)打造的美食集聚區(qū)加速推進(jìn)。同時(shí)，佛山推動(dòng)文旅餐飲深度融合，著力打造“粵菜師傅”品牌活動(dòng)，推動(dòng)粵菜師傅“走出去”。大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)粵菜食材基地建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)淡水魚、優(yōu)質(zhì)果蔬等主導(dǎo)產(chǎn)品“菜籃子”產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

值得關(guān)注的是，佛山三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組第一次會(huì)議審議通過了《佛山市推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》。接下來，佛山將深入實(shí)施“粵菜師傅”人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、文化體系建設(shè)，擦亮“佛山世界美食之都”和“廚出佛山”的亮麗名片。

“廣東技工”工程：

全力打造“佛山工匠”

憑借扎實(shí)的基本功，參賽選手溫天步僅用25分鐘就完成裁判員賽前設(shè)置的四個(gè)車輛故障排障，提前15分鐘完成個(gè)人考核。

這是9月27日在禪城區(qū)舉辦的市級(jí)汽車維修工職業(yè)技能競(jìng)賽決賽上的精彩一幕。當(dāng)天，全市82名汽修師傅同臺(tái)比拼技藝，充分展現(xiàn)佛山技能人才的風(fēng)采。

積極開展職業(yè)技能競(jìng)賽，以賽促學(xué)、以賽促練，這是佛山培養(yǎng)技能人才的重要舉措之一。截至今年9月，全市技能人才總量達(dá)115萬人，其中高技能人才30.8萬人，占比為26.7%。

然而，我市技工缺口每年仍超3萬人。對(duì)于制造業(yè)大市佛山而言，加快推進(jìn)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力打造面向全球的國(guó)家制造業(yè)創(chuàng)新中心，需要更多技能人才支撐。

實(shí)施“廣東技工”工程，佛山既有迫切需求，也有自身優(yōu)勢(shì)。數(shù)十萬家制造業(yè)企業(yè)，是佛山技能人才成長(zhǎng)的沃土。

為此，佛山建立健全技能人才發(fā)展相關(guān)政策，特別是出臺(tái)《佛山市“廣東技工”工程實(shí)施方案》，制定技能人才培育“20條”，努力建設(shè)一支高素質(zhì)的“廣東技工”大軍，打造佛山“工匠高地”。

技工院校是技能人才培養(yǎng)的搖籃。當(dāng)前，佛山正全力推進(jìn)技工教育高質(zhì)量發(fā)展。積極扶持佛山市技師學(xué)院創(chuàng)建一流技師學(xué)院，推進(jìn)佛山市技師學(xué)院納入高等職業(yè)教育建設(shè)，推進(jìn)技工教育集團(tuán)化辦學(xué)。

同時(shí)，佛山實(shí)施職業(yè)技能提升行動(dòng)，大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓(xùn)。今年1~9月，全市共開展各類技能提升培訓(xùn)333912人次。

突出企業(yè)培訓(xùn)主體作用，佛山在制造業(yè)等重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，面向各類企業(yè)全面推行以“招工即招生、入企即入校、企校雙師聯(lián)合培養(yǎng)”為主要內(nèi)容的企業(yè)新型學(xué)徒制。截至目前，已有28家企業(yè)聯(lián)合培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共同培養(yǎng)學(xué)徒2140名。

針對(duì)今年疫情，佛山還重點(diǎn)推出企業(yè)職工線上適崗培訓(xùn)補(bǔ)貼和以工代訓(xùn)政策，促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)崗擴(kuò)崗、復(fù)產(chǎn)達(dá)產(chǎn)。今年1~9月，佛山已有1491家企業(yè)組織318276名職工開展適崗培訓(xùn)。

接下來，佛山將繼續(xù)深入實(shí)施“廣東技工”工程，落實(shí)七大行動(dòng)，進(jìn)一步健全技能人才培養(yǎng)、使用、評(píng)價(jià)、激勵(lì)制度，培養(yǎng)更多適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的技能人才。

“南粵家政”工程：

推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容

育嬰專家在線上展示操作方法，學(xué)員們?cè)诰€下運(yùn)用物品跟隨練習(xí)。今年初，受疫情影響，順德一家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！澳匣浖艺惫こ膛嘤?xùn)班“云開學(xué)”，40多名學(xué)員聚集線上學(xué)習(xí)育嬰等家政服務(wù)技能。

佛山將“南粵家政”納入職業(yè)技能提升培訓(xùn)年度計(jì)劃，鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)靈活采用直播、錄播等形式開展線上培訓(xùn)。

“南粵家政”工程實(shí)施以來，佛山累計(jì)組織超過1.1萬人次參加相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)，向6928人發(fā)放補(bǔ)貼1195.41萬元，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)2.3萬人。

然而，目前佛山家政從業(yè)人員缺口仍比較大，行業(yè)發(fā)展水平有待提升。推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容，切實(shí)解決城市“一小一老”服務(wù)需求，這是佛山推動(dòng)“南粵家政”工程落地的著力方向。

以提高家政服務(wù)質(zhì)量為中心，今年6月9日，佛山在全省首創(chuàng)以政校企三方合作模式，啟動(dòng)建設(shè)佛山南粵家政學(xué)院。該學(xué)院選址佛山市技師學(xué)院綜合大樓，面積達(dá)2.4萬平方米，目前建設(shè)正有序推進(jìn)。

佛山出臺(tái)《佛山市實(shí)施“南粵家政”工程促進(jìn)就業(yè)工作實(shí)施方案》，推出“佛山家政20條”，涵蓋技能提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、品牌創(chuàng)建、權(quán)益保障四個(gè)行動(dòng)計(jì)劃。

2019年，佛山舉行鉗工技能競(jìng)賽，挖掘培養(yǎng)專業(yè)技能人才。 /佛山日?qǐng)?bào)記者符詩賀攝

佛山還明確市級(jí)家政服務(wù)培訓(xùn)示范基地認(rèn)定范圍及規(guī)范流程，加強(qiáng)運(yùn)行管理，落實(shí)獎(jiǎng)補(bǔ)措施，一次性給予每家市級(jí)示范基地20萬元獎(jiǎng)補(bǔ)。正在起草《佛山市南粵家政綜合服務(wù)示范基地認(rèn)定管理暫行辦法》，支持“南粵家政”載體建設(shè)。

接下來，佛山還將出臺(tái)《佛山市關(guān)于推動(dòng)“南粵家政”工程高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》，設(shè)立“南粵家政”工程5年發(fā)展目標(biāo)。到2022年，每年開展家政服務(wù)類培訓(xùn)1萬人次以上，帶動(dòng)就業(yè)2萬人次以上。扶持建設(shè)1個(gè)家政產(chǎn)業(yè)園，10家家政龍頭企業(yè)，32個(gè)基層家政服務(wù)站。初步形成放心家政品牌，群眾滿意度持續(xù)提高。2023~2025年，全市每年開展家政職業(yè)技能培訓(xùn)1.2萬人次以上，促進(jìn)2.4萬人次以上穩(wěn)定和新增就業(yè)創(chuàng)業(yè)；員工制家政企業(yè)占比顯著提高；家政服務(wù)實(shí)現(xiàn)實(shí)名制、可追溯，群眾滿意度顯著提高；家政服務(wù)信用、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)、保障等體系進(jìn)一步完善，打造佛山“南粵放心家政”的知名品牌。

聚焦人民群眾美好生活需要，未來佛山還將重點(diǎn)培育母嬰、居家護(hù)理方面的技能人才。同時(shí)利用“互聯(lián)網(wǎng)+家政”，建立全市聯(lián)網(wǎng)的線上線下綜合服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)家政服務(wù)信息互聯(lián)共享。

五區(qū)發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)   全力推進(jìn)三項(xiàng)工程

禪城區(qū)

實(shí)施“南粵家政+就業(yè)扶貧”

禪城區(qū)組織1800余人完成“粵菜師傅”餐飲人才技能培訓(xùn)，建立“粵菜師傅”在崗人才數(shù)據(jù)庫，228名“中式烹調(diào)師”、103名“中式面點(diǎn)師”入庫。6大美食集聚區(qū)均為“粵菜師傅”實(shí)踐基地。

在“廣東技工”工程方面，禪城區(qū)組織開展技能培訓(xùn)16600余人次，發(fā)放補(bǔ)貼1331萬元。注重弘揚(yáng)工匠精神，開展8場(chǎng)新能源汽車維修等技能競(jìng)賽。

禪城區(qū)組織2150余人完成“南粵家政”技能培訓(xùn)，重點(diǎn)將養(yǎng)老護(hù)理員等家庭服務(wù)類項(xiàng)目納入緊缺工種目錄，對(duì)養(yǎng)老院、醫(yī)院和家庭病床養(yǎng)老護(hù)理人員開展技能提升委托培訓(xùn)。

接下來，禪城區(qū)將扶持建設(shè)一批培訓(xùn)基地，大力促進(jìn)技能就業(yè)、技能創(chuàng)業(yè)。推進(jìn)母嬰、居家、養(yǎng)老、醫(yī)護(hù)四大項(xiàng)目。建立“南粵家政+粵菜師傅”聯(lián)動(dòng)培養(yǎng)機(jī)制，推行“南粵家政+社區(qū)服務(wù)”便捷模式，實(shí)施“南粵家政+就業(yè)扶貧”對(duì)接活動(dòng)。

南海區(qū)

創(chuàng)新技能人才培養(yǎng)模式

南海區(qū)推動(dòng)“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)鏈向縱深發(fā)展，加速本區(qū)特色菜培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)，加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)和培訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)。

在“廣東技工”方面，南海在制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)等重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，創(chuàng)新培養(yǎng)模式，加快企業(yè)技能人才培養(yǎng)，全面推行企業(yè)新型學(xué)徒制，推進(jìn)職業(yè)技能提升行動(dòng)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，構(gòu)建以企業(yè)為主體的職業(yè)技能培訓(xùn)格局。

在“南粵家政”方面，南海持續(xù)優(yōu)化公共就業(yè)服務(wù)平臺(tái)，重點(diǎn)關(guān)注家庭服務(wù)行業(yè)企業(yè)用人需求，做好家政業(yè)就業(yè)服務(wù)，落實(shí)家政服務(wù)勞務(wù)對(duì)接扶貧，為企業(yè)和求職者打造雙向選擇平臺(tái)。

2020年佛山市級(jí)育嬰員職業(yè)技能競(jìng)賽舉行。/市人社局供圖

接下來，南海區(qū)將出臺(tái)三項(xiàng)工程相關(guān)政策和配套舉措。加大資金籌集整合力度，統(tǒng)籌使用職業(yè)技能提升行動(dòng)專項(xiàng)資金、就業(yè)補(bǔ)助資金等，充分發(fā)揮資金使用效益。深入宣傳推廣三項(xiàng)工程，打造三項(xiàng)工程南海品牌。

順德區(qū)

開展精準(zhǔn)扶貧“粵菜師傅”培訓(xùn)

順德區(qū)建成一批“粵菜師傅”培訓(xùn)載體，成立順德廚師學(xué)院，目前學(xué)院共培訓(xùn)學(xué)員3005人，全部實(shí)現(xiàn)就業(yè)，其中建檔立卡貧困戶547人，全部脫貧。通過到順德學(xué)習(xí)和送教上門方式，面向涼山州9個(gè)縣開展精準(zhǔn)扶貧“粵菜師傅”培訓(xùn)。同時(shí)推動(dòng)餐飲集聚區(qū)建設(shè)。

“廣東技工”工程方面，順德面向農(nóng)村、城鎮(zhèn)勞動(dòng)者和對(duì)口幫扶地區(qū)勞動(dòng)力，尤其是本區(qū)就業(yè)困難人員開展職業(yè)技能培訓(xùn)。優(yōu)化全區(qū)技工教育戰(zhàn)略布局，改善辦學(xué)條件，不斷深化產(chǎn)教融合。

順德舉辦“南粵家政”養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰師等職業(yè)技能競(jìng)賽，促進(jìn)從業(yè)人員綜合技能提升。與高校共同探索護(hù)理人才培養(yǎng)新模式。攜手廣東老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，使人才培養(yǎng)與行業(yè)需求接軌。

接下來，順德區(qū)將打造完善的粵菜產(chǎn)業(yè)鏈，開展“新興產(chǎn)業(yè)工匠班”高端培訓(xùn)項(xiàng)目，組織母嬰、居家、養(yǎng)老、醫(yī)護(hù)等項(xiàng)目培訓(xùn)。

高明區(qū)

技工學(xué)校新設(shè)烹飪專業(yè)

2019年以來，高明區(qū)共培訓(xùn)“粵菜師傅”相關(guān)工種1410人。建立3個(gè)區(qū)級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，認(rèn)定6名高明區(qū)“粵菜名廚”。壯大“粵菜師傅”職業(yè)教育，高明區(qū)高級(jí)技工學(xué)校新設(shè)烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，已于今年秋季學(xué)期招生辦學(xué)，目前2個(gè)班共58人。

“廣東技工”工程方面，高明區(qū)優(yōu)化全區(qū)職業(yè)教育專業(yè)布局，大力引進(jìn)高校技能人才，開展企業(yè)新型學(xué)徒制和現(xiàn)代學(xué)徒制。今年前10個(gè)月，高明區(qū)共開展各類技能提升培訓(xùn)43084人次，完成128家企業(yè)40091人適崗培訓(xùn)。同時(shí)，加快推進(jìn)高級(jí)技工學(xué)校創(chuàng)建技師學(xué)院工作。

高明區(qū)持續(xù)實(shí)施“南粵家政”工程，鼓勵(lì)各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大力開展培訓(xùn)，建立2家區(qū)級(jí)家政服務(wù)培訓(xùn)基地，加大校企合作培養(yǎng)力度。2019年以來，全區(qū)共培訓(xùn)家政服務(wù)業(yè)技能人員4924人。

接下來，高明區(qū)將堅(jiān)持規(guī)范化引導(dǎo)、高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、高站位謀劃，推動(dòng)三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展。

三水區(qū)

建設(shè)“三水河鮮一條街”項(xiàng)目

三水區(qū)構(gòu)建“粵菜師傅”人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、文化體系。2019年至今，共為2968人次開展相關(guān)技能培訓(xùn)。支持指導(dǎo)西南、白坭、蘆苞等鎮(zhèn)（街道）建設(shè)“三水河鮮一條街”項(xiàng)目，推出5條特色旅游精品線路。

著力補(bǔ)齊廣東技工短板，三水區(qū)開展緊缺急需工種技能提升培訓(xùn)，在短期內(nèi)為100名員工提升急需技能。開展企業(yè)新型學(xué)徒制培訓(xùn)212人，企業(yè)職工適崗培訓(xùn)共188家企業(yè)27179人次。

三水區(qū)促進(jìn)“南粵家政”工程吸納就業(yè)，共為3318人開展保育員、婦嬰護(hù)理、育嬰員等培訓(xùn)，舉辦2020年“南粵家政”專場(chǎng)招聘會(huì)暨家政宣傳展示活動(dòng)。

接下來，三水區(qū)將結(jié)合該區(qū)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)和餐飲文化特色，培養(yǎng)一批淼城“粵菜師傅”；進(jìn)一步發(fā)展壯大技工學(xué)校，培育一批企業(yè)所需的技能人才；主動(dòng)匹配市場(chǎng)需求，在“南粵家政”工程中側(cè)重培養(yǎng)養(yǎng)老、母嬰及醫(yī)護(hù)人才。

原標(biāo)題：佛山深入實(shí)施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程

同等力度推動(dòng)三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展

來源|佛山日?qǐng)?bào)

文|記者梁建榮 通訊員劉明冠

編輯|何欣鴻