各路風味預制菜齊聚，中外名廚掌勺烹飪，觀眾圍觀品嘗預制菜美食……3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會在佛山潭洲國際會展中心拉開帷幕。本屆大會吸引超800家預制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參加，展區(qū)面積達4萬平方米，全方位展示了預制菜上游原材料、中游食品成品、下游各大平臺及包裝、機械、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品。
昨日，廣東何氏水產(chǎn)有限公司展位，觀眾正在品嘗該公司生產(chǎn)的預制菜產(chǎn)品。/佛山日報記者譚海琪攝
預制菜端上餐桌 采購商點菜下單
在佛山市順德區(qū)樂從供銷集團有限公司展位，冰箱里擺滿了牛扒、豬扒、奧爾良雞翅、牛雜等預制菜?！跋Ｍ谕茝V產(chǎn)品的同時讓更多人了解我們的品牌?！痹摴绢A制菜項目負責人陳煒杰表示，展會開幕才幾個小時，公司已和不少采購商達成初步合作意向。
廣東何氏水產(chǎn)有限公司展位同樣吸引大量觀眾圍觀。工作人員現(xiàn)場起鍋燒油烹飪公司旗下的酸菜魚產(chǎn)品，誘人的香氣引來不少觀眾前來品嘗。何氏蹦蹦魚創(chuàng)始人何德介紹，公司此次帶來蹦蹦魚系列產(chǎn)品，有黑魚片、鱸魚片、脆鯇魚片等。這些魚片都是由佛山本地農(nóng)戶養(yǎng)殖，再經(jīng)公司收購加工而成，美味健康。
在廣東順德均健現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司展位，具有順德特色的草鯇、加州鱸被加工包裝成一道道精致的預制菜。該公司電商負責人楊先生說：“現(xiàn)在預制菜是風口，機遇很多。今年我們在原有1500畝漁場基礎上，又在順德均安增設一間新工廠，同時發(fā)力線上銷售擴大市場?！?/p>
除了本土企業(yè)，來自全國各地的預制菜企業(yè)也紛紛亮出看家本領。江門江帆水產(chǎn)制品廠有限公司重點推出頗具當?shù)靥厣年惼づ殴巧徟簻?、陳皮紅豆沙。該公司相關負責人關先生說：“江門新會陳皮全國聞名。我們公司的陳皮蓮藕排骨湯和陳皮紅豆沙添加了新會陳皮，味道比普通家常制作的更加鮮美。”
參展商積極賣貨、推廣品牌的同時，采購商們也通過品鑒美食尋找合作機會。在梅州市梅縣區(qū)展位，采購商劉先生品嘗完梅菜扣肉預制菜后表示，“這個味道很正宗，扣肉肥而不膩，只需要簡單加熱就可以上桌，甚至不用洗碗，既美味又方便?！?/p>
上下游企業(yè)齊聚 助行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開上下游產(chǎn)業(yè)鏈配套。在首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會上，還有不少食品包裝、冷鏈物流、機械裝備企業(yè)參展，展示企業(yè)科技實力。
在廣東佳晟德高分子材料有限公司展位，數(shù)款新型環(huán)保石塑箱整齊排列。“我們公司擁有成熟的石塑箱生產(chǎn)工藝，能為客戶提供低碳環(huán)保的包裝產(chǎn)品?！痹摴究偨?jīng)理杜子浩介紹，和普通紙箱相比，石塑箱不僅更環(huán)保，而且自帶防水、耐寒、抗壓、耐破性能，即使從冷庫出來后也不會受潮變形，在預制菜、醫(yī)療藥物、電子、化工、家電等行業(yè)都有非常廣闊的應用前景。
冷鏈物流是預制菜行業(yè)發(fā)展的重要基礎和關鍵支撐。作為參展企業(yè)之一，佛山市鼎昊冷鏈物流有限公司在進軍預制菜行業(yè)的同時，也為預制菜提供全方位的冷鏈物流服務?！安煌愋偷念A制菜對溫度要求都不一樣，為此我們在冷庫中設置不同的環(huán)境溫度，使預制菜能更好地實現(xiàn)分區(qū)保存?！痹摴具\營總監(jiān)黃家圻介紹，他們可以做到讓預制菜從冷庫出庫到上運輸車全流程冷凍，保證預制菜不會解凍。
作為中國家電之都，本屆展會還有不少順德家電企業(yè)的身影，他們通過現(xiàn)場展示和現(xiàn)場烹飪等方式，向觀眾展現(xiàn)如何用“順德造”煮好“世界菜”。
在展會品鑒區(qū)，數(shù)位中外名廚使用廣東格蘭仕集團有限公司研發(fā)生產(chǎn)的預制菜微波爐、微蒸烤一體機等產(chǎn)品，烹飪瑪莎拉雞塊、法式奶油意面、斯瓦希里香蕉燉肉等世界各地的預制風味食品。
格蘭仕相關負責人介紹，格蘭仕推出預制菜專用微波爐，特設預制菜智能菜單，每個菜單都經(jīng)過上萬份名廚制作的預制菜反復實測，實現(xiàn)“快速解凍+快速烹飪”，確保味覺不打折，風味更上一層樓。
小熊電器股份有限公司也帶來60多種品類1000多款產(chǎn)品參展。“為了此次展會，我們特地推出一款新型360°全景可視自動攪拌均勻空氣炸鍋，為喜愛預制菜的群體提供更便捷好用的加熱電器。”小熊電器展位相關負責人表示，希望借此機會，將小型家電的應用場景拓展到預制菜制作中。
文丨佛山日報記者譚海琪 見習記者彭一沖
編輯丨冼子晴
