在7月5日晚央視財經(jīng)頻道播出的《生財有道》欄目，高明三洲黑鵝、瀨粉、角仔正隨著節(jié)目的火熱播出而出圈。

《生財有道》是由中央廣播電視總臺財經(jīng)節(jié)目中心推出的一檔關注大眾創(chuàng)業(yè)的財經(jīng)專題欄目。在今年6月，節(jié)目攝制組來到高明開啟尋味之旅，“國家地理標志農產品”三洲黑鵝、地方小吃高明瀨粉、非遺美食角仔成為節(jié)目的主角，展現(xiàn)出高明美食的獨特魅力。

近年來，高明區(qū)立足自身農業(yè)資源優(yōu)勢 ，推動“百千萬工程”落地落實，創(chuàng)新實施“2252”工程，打造“明質選”特色農產品品牌，助力三洲黑鵝、合水粉葛、富硒大米、高明紅茶葉等高明優(yōu)質食材走向全國市場。

高明美食有底蘊更有地域特色

作為珠三角重要的糧食主產區(qū)，高明素有“廚出鳳城，材源高明”的美談，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了三洲黑鵝、合水粉葛、富硒大米等聞名遐邇的名優(yōu)食材。

三洲黑鵝。高明融媒記者洪海攝

其中，合水粉葛是高明馳名的特色農產品，也是佛山市首個國家地理標志產品，產品遠銷海內外。三洲黑鵝又名“三洲烏鬃鵝”，與合水粉葛并稱為高明兩大“國字號”代表，目前已成功申報“高明三洲黑鵝”地理標志證明商標，并完成三洲黑鵝地理標志保護產品申報。高明瀨粉也成功入選了《首批廣東省地理標志培育產品名單》，并完成地理標志證明商標申報。通過產品品牌化、規(guī)劃化建設，高明優(yōu)質食材將進一步走向全國市場。

在央視財經(jīng)頻道（CCTV2）《生財有道》欄目中，主持人帶領觀眾品味高明美食，探尋食材背后的人文歷史、創(chuàng)業(yè)故事，記錄下高明的美食圖譜。

用“廣東三件寶”（陳皮、老姜、禾稈草）搭配佛山高明三洲黑鵝秘制而成的廣東三寶鵝。（資料圖）

央媒為何聚焦高明？總臺央視記者史晗說，高明農耕歷史悠久、山清水秀，再加上源遠流長的飲食文化和深厚的歷史底蘊，讓高明美食獨樹一幟，享負盛名。高明人也巧用大自然賜予的豐富食材，立足于食材的“本味”，烹飪出一道道鮮美可口的美食。

傳播美食文化，關鍵在于講好美食故事。節(jié)目中，江南瀨粉店創(chuàng)始人區(qū)姨30多年堅持做手工瀨粉，她的三個兒子和兒媳婦都接下母親的棒，一起經(jīng)營著這家老字號；明城鎮(zhèn)村民梁華康匠心獨具，用三洲黑鵝搭配高明食材，創(chuàng)新出一道“廣東三寶鵝”；高明明知城老板吳文堅，只做本地美食的傳播者，一家四口把小店經(jīng)營得紅紅火火。

高明瀨粉。（資料圖）

隨著節(jié)目火熱播出，高明美食被迅速推向公眾視野，在短視頻等各大平臺獲得史無前例的關注。

這讓人聯(lián)想到2016年熱播的紀錄片《尋味順德》，這部美食紀錄片，因其對順德美味呈現(xiàn)之淋漓盡致，對美食文化挖掘之深入精微，引發(fā)了一波又一波“尋味效應，直接讓順德菜成為順德在全國乃至全球走紅的強烈記憶點。美食之于順德，也成為彰顯城市品牌的優(yōu)勢，為推動順德區(qū)美食文化創(chuàng)新發(fā)展、餐飲產業(yè)管理服務水平提升提供強大支持。

我們有理由相信，通過打響美食這張名片，能撬動高明文旅的大杠桿，帶動整個城市的發(fā)展。

做強做優(yōu)特色農產品品牌建設

近兩年，靠美食火出圈的城市不在少數(shù)。但就高明千億GDP的經(jīng)濟體量而言，想要靠一只三洲黑鵝、一碗瀨粉推動城市大發(fā)展，顯然要回答好產業(yè)振興這個命題。

為此，高明啟動實施促進鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展“2252”工程，提出做大做優(yōu)“三洲黑鵝”“合水粉葛”2個地理標志品牌，推動打造“高明食材”“高明美食”2個區(qū)域品牌。同時提出實施“粵菜師傅”“五個一百”工程，打造“三洲黑鵝”“合水粉葛”2個百億級鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產業(yè)集群，推動現(xiàn)代農業(yè)從種養(yǎng)加工到餐飲終端一體化延伸升級。

合水粉葛。高明融媒記者洪海攝

“2252”工程是高明區(qū)落實省委“百千萬工程”的創(chuàng)新實踐和關鍵部署，通過培育壯大鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產業(yè)集群，促進鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展，高水平推進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調發(fā)展。

經(jīng)過一年多的實踐探索，“2252”工程初見成效，形成了有高明特色的農產品品牌建設路徑和農村三產融合新格局，目前已分別認定“高明食材”“高明美食”品牌商家37家、36家，制定實施13項團體標準，參與編寫8項粵港澳大灣區(qū)粵菜菜品標準。

高明還推動“合水粉葛”“三洲黑鵝”地理標志證明商標獲得價值評估，評估價值分別達2894萬元、1.825億元，創(chuàng)新采用質押地理標志和企業(yè)自身商標的方式，推動獲地理標志證明商標使用許可授權的5家企業(yè)與銀行簽訂5000萬元融資意向協(xié)議。

今年，高明將以打造“明質選”特色農產品品牌為重要抓手，通過整合現(xiàn)有農產品品牌資源，引領打造特色農產品生產供應鏈、精深加工鏈、品牌價值鏈閉環(huán)，以品牌賦能農業(yè)高質量發(fā)展。

合水粉葛制作而成的葛粉曲奇餅。（資料圖）

多元文化綻放城市魅力

高明美食的“出圈”，激發(fā)了天南地北的游客對高明的向往和遐想。但美食終究只是一座城市的側寫。

一直以來，如何整合紅色文化、書院文化、綠色文化等文化精髓，如何凸顯區(qū)位條件、產業(yè)實力等城市綜合優(yōu)勢，展現(xiàn)城市的多樣性，進一步提高美譽度和吸引力，是高明面臨的大挑戰(zhàn)。

這意味著，提升城市的能見度，既要“出圈”，更要“出新”。

時空的延展首當其沖。近年來，以美食為媒，高明大力推動文商旅融合，打造了東門圩、濱荷park文創(chuàng)園、山湖谷戶外主題公園等可體驗、可感知、可消費的創(chuàng)意新體驗場景，崛起為全新的流量入口。

濱荷park文創(chuàng)園。（資料圖）

以濱荷park文創(chuàng)園為例，通過融合美食、龍舟、粵劇、唐代龍窯、古椰貝丘等高明文化IP，打造出主題型商旅文綜合體和特色創(chuàng)意街區(qū)，吸引了40多家商戶進駐，高峰時期日均接待游客約5萬人次。

結合創(chuàng)新思維和文化賦能，高明塑造了“高小鵝”與“葛小明”兩大農業(yè)品牌卡通形象，推出“高小鵝與葛小明”表情包、微電影《合水粉葛，唔只系一碌葛》及《鵝賣葛》原創(chuàng)歌曲，還持續(xù)舉辦旅博會、粉葛節(jié)、鵝食材節(jié)等主題活動，有效提升美食品牌的影響力。

內涵的豐富齊驅并進。一方面，高明大力書寫“旅游+”文章，通過有節(jié)造勢、無節(jié)造節(jié)，舉辦塘肚行神、更合角仔節(jié)、高明春晚、稻田音樂節(jié)、夜間消費節(jié)等，大力傳播高明城市風采，僅在去年就吸引了超千萬人次游客走進高明。

佛山第一峰——皂幕山。高明融媒記者洪海攝

另一方面，借著“百千萬工程”的發(fā)展東風，高明做強鄉(xiāng)村旅游，打造以明陽村、水鎮(zhèn)村、石洲村、石水村等為代表的一批鄉(xiāng)村振興旅游點，推進盈香生態(tài)園、凌云花谷、陌上花開等農旅項目建設，持續(xù)提升鄉(xiāng)村和城市的顏值氣質。

正如社會哲學家劉易斯·芒福德提出，衡量城市發(fā)展的尺度，不是城市人口的增加，也不是經(jīng)濟總量和財富的聚集，而是城市是否提供了一種有價值、有意義、有夢想的生活方式。

越來越有活力的高明，通過創(chuàng)造更豐富的生活體驗，彰顯出更獨特的城市個性。

文/佛山市新聞傳媒中心記者馮慧雯

編輯丨朱韻耀