還有一個(gè)多月就到農(nóng)歷新年，不少市民已經(jīng)開(kāi)始策劃一年中最重要的年夜飯了，“一定要有雞、魚(yú)，還有生菜”“我們打算今年出去吃，方便又快捷”，對(duì)于年夜飯要吃什么菜式，在哪里吃，市民都早有考慮。

近段時(shí)間，佛山各大酒樓的年夜飯預(yù)訂迎來(lái)了高峰期，今年的年夜飯價(jià)格如何？又有何特色？南海某酒店店長(zhǎng)楊珍鳳介紹，中秋節(jié)后，已經(jīng)陸續(xù)有市民咨詢和預(yù)訂年夜飯，目前酒店已是“一房難求”?！拔覀兊姆块g已經(jīng)被訂滿，我們還有3000多個(gè)餐位、5個(gè)宴會(huì)廳，而每一個(gè)廳都已經(jīng)預(yù)訂了70%~80%?！?/p>

楊珍鳳介紹，他們的年夜飯主要是以套餐銷售為主，今年的套餐更有性價(jià)比，價(jià)格在1398~2398元不等。為了迎合春節(jié)的喜慶氛圍，他們還別出心裁打起了“吉祥招牌”，研發(fā)出一系列與蛇年相關(guān)的特色菜式。其中，“龍蛇獻(xiàn)瑞”以爽鱔為主要食材，配以秘制香茅醬來(lái)生焗；“龍騰四?！眲t是選用小龍蝦配以寶塔菜，“因?yàn)樯吣暌彩恰↓埬辍?，我們?huì)有很多關(guān)于龍蛇的好寓意菜式加入?！睏钫澍P說(shuō)。

為了贏得顧客的青睞和口碑，餐飲商家都花足了心思。佛山某假日酒店，將傳統(tǒng)的食材與新穎的烹飪方式相結(jié)合，讓人眼前一亮。

該酒店餐飲部副經(jīng)理?xiàng)罴t文介紹，他們年夜飯中的“橫財(cái)就手”，不同于傳統(tǒng)的烹飪手法，他們選擇用沙茶醬烤豬手，加上香醇濃郁的芝士，更適合年輕人享用。

楊紅文表示，目前該酒店年夜飯預(yù)訂率已達(dá)95%，基本都是熟客。年夜飯當(dāng)晚，他們還會(huì)營(yíng)造特別的氛圍，通過(guò)結(jié)合自身客房住宿、休閑娛樂(lè)、定制菜品等一系列配套服務(wù)，盡可能滿足顧客的需求和消費(fèi)體驗(yàn)感。

文圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者鐘嘉慧、葉億強(qiáng)

編輯 | 譚凱蕓