佛山日?qǐng)?bào)訊 記者馮慧雯報(bào)道：記者昨日獲悉，《高明區(qū)“粵菜師傅”培育工程行動(dòng)方案（2020-2021年）》（下稱“《行動(dòng)方案》”）已正式印發(fā)，明確提出高明區(qū)要加快培育“粵菜師傅”技能人才，每年培訓(xùn)“粵菜師傅”600人以上，至2021年底，選拔認(rèn)定5名高明區(qū)粵菜名廚，創(chuàng)建2個(gè)市級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，建立3個(gè)高明區(qū)“粵菜師傅”大師工作室。
圍繞佛山建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”，加快高明區(qū)餐飲行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)，《行動(dòng)方案》在打造“粵菜師傅”培訓(xùn)平臺(tái)、加大“粵菜師傅”技能補(bǔ)貼和培訓(xùn)工作扶持力度、打造就業(yè)創(chuàng)業(yè)新鏈條等6個(gè)方面明確了工作任務(wù)，助推“粵菜師傅”技能人才數(shù)量和質(zhì)量雙提升。
在打造粵菜師傅培訓(xùn)平臺(tái)方面，選取辦學(xué)條件較好、培訓(xùn)質(zhì)量較高的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、院校、基地等承擔(dān)“粵菜師傅”培訓(xùn)任務(wù)，年度培訓(xùn)“粵菜師傅”500人以上，獲得職業(yè)資格證書400人以上。
同時(shí)，將加強(qiáng)職業(yè)院校人才培養(yǎng)，爭(zhēng)取2020年9月開設(shè)粵菜烹飪等相關(guān)專業(yè)，積極創(chuàng)建各類“粵菜師傅”培訓(xùn)平臺(tái)，爭(zhēng)取2020年建立1家區(qū)級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，2021年底前創(chuàng)建2個(gè)市級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地。在各鎮(zhèn)、街道建立“粵菜烹飪技能人才短期培訓(xùn)基地”，2020年至2021年計(jì)劃至少到每個(gè)鎮(zhèn)、街道短期培訓(xùn)基地下鄉(xiāng)培訓(xùn)2次。
“高明味道——2019百村名菜爭(zhēng)霸賽”總決賽，民間大廚帶來(lái)地道的本土菜式。 /資料圖片
在建立“粵菜師傅”大師工作室和選拔認(rèn)定粵菜名廚方面，2021年底前，選拔認(rèn)定5個(gè)高明區(qū)粵菜名廚，建立3個(gè)高明區(qū)“粵菜師傅”大師工作室，通過(guò)成立區(qū)級(jí)培訓(xùn)基地和大師工作室，利用名師帶徒弟的方式培養(yǎng)“粵菜師傅”技能人才。
在開展“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽方面，今年10月將組織舉辦2020年佛山市“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽高明區(qū)選拔賽，協(xié)助舉辦第二屆“高明味道——百村名菜爭(zhēng)霸賽”，繼續(xù)壯大技能人才隊(duì)伍。
另外，今年將組織全區(qū)機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂廚師開展“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)，積極打造就業(yè)創(chuàng)業(yè)新鏈條，實(shí)施就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策，搭建餐飲、旅游行業(yè)與粵菜烹飪技能求職人員的就業(yè)服務(wù)平臺(tái)。據(jù)區(qū)人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，截至目前，對(duì)回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂(lè)、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營(yíng)主體，已發(fā)放一次性創(chuàng)業(yè)資助補(bǔ)貼1萬(wàn)元、創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)補(bǔ)貼2.7萬(wàn)元，收集“粵菜師傅”空缺崗位23個(gè)。
《行動(dòng)方案》還指出，高明今年在全市率先出臺(tái)了“粵菜師傅”培訓(xùn)單位補(bǔ)貼政策，對(duì)2019年~2021年開展“粵菜師傅”年度培訓(xùn)100人以上的培訓(xùn)單位給予200元/人~500元/人的補(bǔ)貼，進(jìn)一步提高粵菜師傅培訓(xùn)工作積極性。
高明區(qū)爍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校新校區(qū)建成，支持高明開展 “粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)。/佛山日?qǐng)?bào)記者呂潤(rùn)致攝
區(qū)人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自去年高明區(qū)實(shí)施“粵菜師傅”工程以來(lái)，至今已培育“粵菜師傅”698人，發(fā)放技能晉升補(bǔ)貼65.92萬(wàn)元。同時(shí)，還建立鵬鵠農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、紅玫瑰職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校和爍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校三家“區(qū)級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地”。下一步，將按照《行動(dòng)方案》 積極推進(jìn)相關(guān)工作，落實(shí)粵菜師傅工程的各項(xiàng)優(yōu)惠保障政策，廣泛動(dòng)員群眾積極參加“粵菜師傅”培訓(xùn)。
原標(biāo)題：高明將創(chuàng)建2個(gè)市級(jí)培訓(xùn)基地，加快培育“粵菜師傅”技能人才
編輯|何欣鴻
