天堂va欧美ⅴa亚洲va一国产-中文字幕第5页-久久精品免费视频网-青青热久免费精品视频在线观看

  • <center id="aim8g"></center>
    <rt id="aim8g"><em id="aim8g"></em></rt>
    <tbody id="aim8g"></tbody>

    佛山在線

    散文遇上老饕 滿紙家鄉(xiāng)風(fēng)味

    8月19日下午,佛山著名作家盛慧全新散文力作《粵菜記》重磅亮相廣州琶洲展館。在南國(guó)書香節(jié)一號(hào)舞臺(tái)活動(dòng)區(qū),該書出版方人民文學(xué)出版社、花城出版社及佛山藝術(shù)創(chuàng)作院聯(lián)合舉辦新書首發(fā)式暨讀者見面會(huì)。

    新書首發(fā)式上的《粵菜記》實(shí)物書。

    從《嶺南的鄉(xiāng)愁》中的一個(gè)章節(jié),到20萬(wàn)字的《粵菜記》,盛慧用300種菜式、數(shù)十位名廚、十張美圖描寫粵菜經(jīng)典,追尋粵人文化,全面系統(tǒng)地描寫粵菜文化,從一名吃貨變身美食家。

    每道菜背后都有故事

    “我住在順德北滘,又是潮汕女婿?!狈窒頃?huì)上,盛慧毫不掩飾自己的吃貨身份。他透露,《粵菜記》最初只是他的散文集《嶺南的鄉(xiāng)愁》中的一個(gè)章節(jié)。在《嶺南的鄉(xiāng)愁》中,他寫的是小吃,但這一寫就剎不住車,從2萬(wàn)字到8萬(wàn)字,最后寫到近20萬(wàn)字,書中對(duì)美食的描述,色香味俱全,每道菜都不一樣。

    “書中除了已經(jīng)失傳的菜,每一道菜我都吃過,有的甚至吃過很多次?!笔⒒壅f,為了寫《粵菜記》一書,他自掏腰包出去找吃,花費(fèi)至少有十幾萬(wàn)元。碰到自己喜歡吃的,就特別想了解其背后的故事,于是就會(huì)找廚師聊天,跟廚師做朋友。譬如書中寫到的發(fā)鮑魚。鮑魚要怎么發(fā)才能激發(fā)出鮑魚的鮮味,鮮而不柴,這是粵菜名廚的看家本領(lǐng),一般不會(huì)輕易告訴別人。還有名廚林潮帶的蒸魚,為什么食客吃過都念念不忘?秘訣就在醬油上。

    “每一道菜背后都有故事,都融入了自己的情感?!笔⒒壅f,從村頭巷尾的小排檔,到聞名遐邇的大酒店,廚師都是餐廳的靈魂。

    《粵菜記》不僅寫美食,還寫美食背后的故事,為熱愛美食的人打開了視野,堪稱吃貨的工具書,乃至讓食客變成美食家。因此,這本書連廚師也喜歡看。

    以煙火溫情講好粵菜文化

    作為2022年佛山市委宣傳部文藝精品項(xiàng)目,《粵菜記》是人民文學(xué)出版社首次出版全面系統(tǒng)描寫粵菜的作品,寫佳肴美食,也寫世相人心;追尋粵菜故事,也折射粵地文化;寫粵菜行業(yè)發(fā)展變遷,更包含煙火溫情與人間冷暖。全書描寫菜式超過300種,關(guān)注經(jīng)典,也關(guān)注家常;關(guān)注“大菜”,也關(guān)注小吃。不僅包括傳統(tǒng)的廣府菜、潮州菜、客家菜,還包括新派粵菜。作品情感與內(nèi)容兼?zhèn)?,文學(xué)性和歷史性并重,生動(dòng)細(xì)膩,韻味悠長(zhǎng)。

    “粵菜食材豐富、特色鮮明、品類繁多,有很多東西值得寫,堪稱文學(xué)創(chuàng)作的寶庫(kù)?!笔⒒壅f,他在書中盡量將粵菜中比較有意思的做法寫出來(lái),希望通過挖掘粵菜背后的文化故事,讓粵菜文化廣為傳播。

    掃碼看視頻

    文/圖 佛山市新聞傳媒中心記者黎紅玲

    編輯/王琦玥