從兩年前元旦假期火爆全網以來，位于順德區(qū)大良街道金榜社區(qū)的金榜牛乳文化街人氣持續(xù)上升。數據顯示，春節(jié)、五一、國慶節(jié)等假期，金榜牛乳文化街日均接待游客超過10萬人次，2023年至2024年累計超過500萬人次。

這條“長紅”街有著什么秘訣，進駐文化街的商戶們有著怎樣的憧憬？近日，佛山市新聞傳媒中心記者走進了金榜牛乳文化街，探尋他們的故事。

大良金榜 從牛乳飄香說起

位于大良河畔、華蓋山旁的金榜，曾是熱鬧的養(yǎng)牛聚集地，這里所產的金榜牛乳甘香味美、質量優(yōu)良，美名遠播。

1月7日上午9時多，街上的梯底牛乳鋪已經有客人光臨。

梯底牛乳鋪創(chuàng)始人梁淑班是牛乳制作技藝（順德大良）這項市級非遺的區(qū)級代表性傳承人，也是歐陽巨康和歐陽鉅棠兩兄弟的母親。2020年，這兩名“90后”兄弟回歸金榜梯底，堅守牛乳制作技藝傳承。

牛乳制作是手頭功夫，需要沉得下心來。以前做這個手藝的多數是女性，像他們兄弟倆這樣的年輕男性，很少能坐得住。不僅如此，牛乳原料貴，而一瓶牛乳僅售價40元，利潤并不高，為技藝的傳承帶來困難。

金榜牛乳

早在2016年，金榜社區(qū)黨委為了保育金榜牛乳，向各級政府申請資金改造金榜牛乳文化街，并聯(lián)合相關職能部門推動牛乳制作技藝（順德大良）申遺。2019年，牛乳制作技藝（順德大良）被列入佛山市第七批市級非物質文化遺產名錄。

隨著佛山地鐵三號線首通段開通，在尋味順德魅力的加持下，2023年元旦假期，順德文旅市場非?；鸨?，經營多年的金榜牛乳街因此走紅。至今，金榜牛乳文化街已經4次登上《鄉(xiāng)村振興中國行》《歡樂大猜想》等央視欄目。

哥哥歐陽巨康說，經過大量的宣傳，越來越多外地游客慕名來到金榜牛乳文化街。前幾年，游客普遍對牛乳不太了解。如今，外地游客來到后點名要買牛乳，甚至有很多省外游客要求添加聯(lián)系方式方便回去后復購。

每逢節(jié)假日，到大良金榜牛乳文化街尋味順德的游客絡繹不絕。

為了專注牛乳制作，保證出品質量，梯底牛乳鋪僅提供牛乳、雙皮奶、水牛奶等六七種與牛乳關聯(lián)性強的品類。

“我昨天把這條街都吃了一遍，還是這里的牛乳最合我心意！”當天正在店里等待打包牛乳的張小姐從澳大利亞來到順德旅游，在離開順德前，她特地趕來買牛乳當手信，準備帶回去與朋友分享。

除了外地的游客，金榜牛乳文化街在順德本地的名氣也越來越響?！吧鐓^(qū)經常組織門店搞親子活動，帶動其他鎮(zhèn)街、社區(qū)的親子家庭前來了解、體驗牛乳制作，附近小學也會邀請我們去上課，讓年輕一代了解牛乳制作這項非遺技藝?！睔W陽巨康說。

金榜牛乳文化街梯底牛乳鋪內，店主正在制作牛乳。

據統(tǒng)計，2023年和2024年，金榜牛乳文化街黨支部共接待30場游學參觀活動，服務800多人次，帶動更多人了解金榜牛乳文化。

順德美食 在這里集中打卡

走在金榜牛乳文化街上，除了牛乳、牛奶、雙皮奶等主打產品，還有泡芙、牛雜、均安魚餅、撈魚皮、水牛奶咖啡、烤鰻魚等特色美食，歡姐倫教糕、羊額燒鵝、喜萬年年嫁女餅、馬岡雞仔餅等非遺美食也進駐其中。目前，金榜牛乳文化街已有100多家商戶。

2021年進駐金榜牛乳文化街的周小娘咖啡，是周大娘牛乳店的自有咖啡品牌。周大娘牛乳第四代傳人周惠貞是牛乳制作技藝（順德大良）市級非遺傳承人。她說，“當時大良街道計劃把金榜牛乳文化街打造為以雙皮奶、水牛奶制品、牛乳為主的美食街，我們正是看中了這一點，希望借助這里的流量，讓更多人關注牛乳制作技藝?！?/p>

“金榜上街是一條老居民街，以前這里電線雜亂，消防隱患較多。這幾年，老街不斷改造，鋪路、整理管線，管理越來越完善，整條街發(fā)展得越來越好?！敝芑葚懡榻B，去年周大娘牛乳還將總部遷至金榜社區(qū)。

如今，這棟位于鑒海北路的五層舊樓，一樓已被改造為周大娘牛乳火鍋，將牛乳融入粥底火鍋，讓更多人認識牛乳?！拔覀冇媱潓⒍谴蛟鞛殡p皮奶中央廚房和辦公場所，三樓提供給市民游客體驗牛乳制作，四樓用于抖音直播，讓更多人關注牛乳行業(yè)?！彼硎?，希望在各級政府推動下，持續(xù)擦亮金榜牛乳文化街這個金字招牌。

從最初的金榜上街，到金山大街、鴻圖路，鳳嶺名都旁的威龍路等，金榜社區(qū)題名片區(qū)的舊物業(yè)被越來越多地發(fā)掘出來、盤活利用。

開在鑒海北路上的一悅酒店就是由舊物業(yè)改造而成。該酒店負責人嚴先生說，作為順德人，金榜這個地方耳熟能詳，同學聚會都會到這里來吃飯，大家對金榜有著一份獨特的情結。自己一直從事酒店業(yè)，看中了這棟空置的大樓中庭采光很好，便長租下來。

由舊物業(yè)盤活改造的一悅酒店。

經過一年半的籌備改造，擁有60個客房的一悅酒店于在2021年6月正式開業(yè)。剛剛過去的2025年元旦假期，一悅酒店住滿了來自大灣區(qū)的客人?！吧吣甏汗?jié)假期也預訂滿了?！眹老壬f，這幾年，社區(qū)黨委、街道職能部門越來越關注金榜牛乳文化街的發(fā)展，在宣傳推廣和優(yōu)化管理等方面做了很多工作。期待未來不同業(yè)態(tài)的商家有更多的交流和聯(lián)動，共同推動金榜文旅進一步發(fā)展。

新年新貌 繼續(xù)優(yōu)化文旅體驗

無論是旺盛的人氣還是環(huán)境設施的完善，商家眼中“越來越好”的變化，正是大良街道相關職能部門聯(lián)合金榜社區(qū)黨委不斷作為的結果。

2023年6月，面對大量人流帶來的各種公共問題和安全隱患，大良街道金榜社區(qū)黨委成立金榜牛乳文化街黨支部，充分發(fā)揮黨群組織的橋梁紐帶作用，強化社區(qū)治理，優(yōu)化配置各類資源，提升旅游服務能力，將金榜牛乳文化街打造成為誠信經營、文明和諧、共建共享的全區(qū)示范商業(yè)街。

一方面，金榜社區(qū)黨委、金榜牛乳文化街黨支部聯(lián)合應急辦、城建辦、宣教辦、經發(fā)辦、綜合執(zhí)法辦、市監(jiān)所、消防救援所、大良派出所、大良交警中隊、大良供電所等單位，對金榜牛乳文化街依法依規(guī)進行聯(lián)合執(zhí)法，每月開展定期巡查和節(jié)前檢查，不定期開展講座、座談會、宣講會等。

另一方面，金榜牛乳文化街黨支部多次組織金榜牛乳文化街商戶召開座談會，收集商戶、居民意見建議，解決了共享單車亂放、節(jié)假日垃圾收集、停車指引等問題，優(yōu)化文化街的秩序、衛(wèi)生管理。

與此同時，大良城建辦、經發(fā)辦、市監(jiān)所等職能部門通過提升改造工程、商鋪誠信經營建設等，持續(xù)為金榜牛乳文化街賦能。

近期，金榜牛乳文化街完成了路面提升改造工程，正在推進“三線”落地工程。金榜社區(qū)黨委副書記、金榜牛乳文化街黨支部書記梁永杰介紹，接下來，金榜社區(qū)將聯(lián)合街道城管部門繼續(xù)完善停車位指引等標志標線，優(yōu)化提升游客體驗。

目前，金榜社區(qū)正在加緊布置北帝廟旁的小公園，春節(jié)期間將布置大型狀元帽燈飾及繪制全新的墻繪，展現(xiàn)金榜狀元文化，增加社區(qū)文旅打卡點。社區(qū)此前建設的牛乳文化展示館也將遷移至街口，以全新面貌展現(xiàn)給市民游客。

在金榜牛乳文化街出入口，狀元文化墻繪即將完成。

除了景觀美化、完善設施外，金榜社區(qū)還將結合順德美食文化，繼續(xù)謀劃推出牛乳宴等，進一步挖掘金榜牛乳文化街的歷史文化底蘊，打造更具吸引力的旅游線路和產品，優(yōu)化文旅服務供給，推動金榜牛乳文化街將“流量”變“留量”，實現(xiàn)更大的發(fā)展。

文字丨佛山市新聞傳媒中心記者黃文靜

圖片丨佛山市新聞傳媒中心記者林安迪

編輯丨梁毅玲