在南海,有這樣一條老街,兩邊基本是陳年的磚瓦、不起眼的老店鋪,但大部分都是些街坊們交口稱贊的老字號美食,承載著歷史的厚重韻味,記錄著無數(shù)當(dāng)?shù)厝嗣篮玫幕貞洝K褪躯}步直街。
整條街道市井氣息濃厚,本次入選“口碑江湖封神榜”的華女面館、能記燒臘快餐和紅星甜品店,便藏匿在這里。
紅星甜品店創(chuàng)立于1996年,專營佛山各式傳統(tǒng)甜品,至今已走過二十四個春秋,早就成為街坊心中熟悉的味道。
褪色的紅漆招牌、簡單的廚房、滿滿歷史感的轉(zhuǎn)頁吊扇、墻上琳瑯滿目的價格表......看似簡陋的老字號店鋪,流露著最自然的味道,存留著街坊們最初的情懷。
褪色的紅漆招牌,不起眼的老店鋪,卻存留著許多人的美食記憶。攝影/實習(xí)生陳意威
店鋪不大,僅能容納8張桌椅,每天前來品嘗的食客接連不斷。老舊甚至還有些缺口的牡丹花陶瓷碗、不銹鋼盤是這里裝盤的餐具。樸素的就餐環(huán)境,厚重的年代感撲面而來,喚起兒時的記憶,尤其是如今“快餐”式消費的時代,更給人一種家的溫馨。
是父輩的傳承,亦是女兒的創(chuàng)新,鹽步直街的街坊首選!“當(dāng)初只是為了生計,做著做著就有了份感情在里面。后來慢慢成為了街坊們熟悉的味道?!奔t星甜品店創(chuàng)始人的女兒說,“在這家老鋪的糖水種類在父親創(chuàng)業(yè)的時候已經(jīng)有了,新鋪會上新一些改良過的菜品。附近有很多街坊在這里從小吃到大,為的就是那口從前的味道,舊時的情懷”。
每天選用新鮮的食材,堅持傳統(tǒng)方式制作,加以真情經(jīng)營,成就了這里的經(jīng)典美食。店里產(chǎn)品價格也極其親民,均價4元,便能品嘗到佛山傳統(tǒng)甜品。
實在的番薯糖水,綿軟香甜,喝起來很舒服;經(jīng)典的南北杏燉雪梨,整一個雪梨把心去掉,再搭上南北杏,文火慢燉,嘗一口清甜極了,是潤肺止咳的佳品;大海欖薏米腐竹糖水,是紅星甜品店的金牌糖水,精心挑選上好的大海欖、薏米和腐竹,滿滿食材放進(jìn)盅里,它有清熱解毒的功效,特別適合經(jīng)常熬夜或者上火的人。此外,它還有各式各樣的糕點、蒸餃、煎餅等,近80種菜品,任憑食客挑選。
經(jīng)典的南北杏燉雪梨,整個雪梨去心慢燉,潤肺止咳的上好佳品。攝影/實習(xí)生陳意威
愿做“守味人”,經(jīng)典永流傳。二十幾年來,紅星甜品店在這條老街上陪伴了諸多街坊,無論時代如何變遷,它就屹立在那里,為大家保留著最純真的情懷。
姜醋濃郁香甜,豬腳綿軟卻又不失嚼勁的豬腳姜。攝影/實習(xí)生陳意威
據(jù)悉,“口碑江湖封神榜”是阿里本地生活平臺“口碑APP”,于2019年創(chuàng)立的美食榜單,旨在尋找發(fā)現(xiàn)“有城市特色、被口口相傳的市井中餐廳”。榜單涵蓋神技藝(人)、神口味(貨)、神體驗(場)三種特質(zhì)店鋪,將阿里經(jīng)濟(jì)體的數(shù)據(jù)能力,和美食家與消費者的真口碑相結(jié)合,提煉出一套針對傳奇市井小店的專業(yè)評判體系。目前該榜單已覆蓋全國38個城市,推薦店鋪2185家。其中,佛山是第三批發(fā)榜的城市,共有42家市井好店上榜。
文丨佛山日報記者阮鳳娟、實習(xí)生陳意威
編輯丨俞嘉麗