近日，家住禪城區(qū)玫瑰園的市民陳小姐在“餓了么”點(diǎn)外賣時(shí)驚喜地發(fā)現(xiàn)，往日“一位難求”的有記餐廳上線了外賣服務(wù)。點(diǎn)進(jìn)去，店鋪的經(jīng)典菜式應(yīng)有盡有，價(jià)格也與到店吃一致?！安挥脤ｉT跑去店里就能吃到有記招牌菜，太開心了！”

藏身在居民樓里的有記餐廳，保留著濃厚的老佛山味道。

有記餐廳創(chuàng)立于上世紀(jì)八十年代，一開始是在禪城區(qū)人民路開大排檔賣腸粉，后來逐漸做起家常菜。九十年代初，有記餐廳搬到了金魚街經(jīng)營至今。如今，有記餐廳已經(jīng)傳到第三代，三代“掌門人”薪火相傳，將美味一直延續(xù)，收獲眾多忠實(shí)擁躉。每到飯點(diǎn)，座無虛席是常態(tài)。在佛山街坊的心中，濃郁又“抵食”的老火例湯，肥瘦適中又爽口的白切豬手，酸甜可口的五柳炸蛋與咕嚕肉、香味十足的茶花雞都是到店必點(diǎn)的經(jīng)典菜式。

有記餐廳的經(jīng)典菜式：肥瘦適中又爽口的白切豬手。

有記餐廳負(fù)責(zé)人蘇姐說，每逢節(jié)假日，餐廳生意都相當(dāng)火爆。今年春節(jié)前，餐廳備足了食材、人手，準(zhǔn)備“大干一場”，不料突如其來的新冠肺炎疫情打亂了餐廳的計(jì)劃，由于市民減少外出就餐，堂食業(yè)務(wù)受到?jīng)_擊。正在餐廳一籌莫展的時(shí)候，今年2月初，阿里本地生活城市團(tuán)隊(duì)找到他們，幫助有記上線“餓了么”外賣服務(wù)，最大限度降低疫情造成的影響。

“疫情期間，‘餓了么’給商家提供了傭金扶持，‘餓了么’的傭金較低，也降低了我們的經(jīng)營成本。”蘇姐說，餐廳外賣服務(wù)上線以來，訂單越來越多。而今，隨著堂食服務(wù)的逐漸恢復(fù)，餐廳通過“線上＋線下”結(jié)合的運(yùn)營方式，正逐步恢復(fù)元?dú)狻?/p>

在周日的晚上，記者在有記餐廳看到，前來覓食的顧客絡(luò)繹不絕，除了老街坊，也有相當(dāng)一部分年輕人。蘇姐說，不少食客是通過“口碑APP”的網(wǎng)評了解到有記，專門跑來嘗鮮。餐廳也希望能借助上線外賣服務(wù)的機(jī)會(huì)，將更多美食送到顧客家門口，同時(shí)也讓更多人知道有記餐廳。

在有記餐廳三樓大廳左側(cè)，墻上掛著各種泛黃的獎(jiǎng)狀，透著濃濃的歷史感，展露有記餐廳的威水史。有記餐牌上的顧客留言，說出了無數(shù)食客的心聲：沒有很華麗的裝修，沒有很名貴的食材，有的是濃厚的老佛山味道，有的是熟悉的面孔，吃的不只是美味和放心，還有人情味……

墻上掛著有記餐廳頻頻獲獎(jiǎng)的“威水史”，泛黃的獎(jiǎng)狀透著濃濃的歷史感。

憑借一口家常菜，濃濃佛山味，有記餐廳成功上榜“口碑江湖封神榜”。據(jù)悉，“口碑江湖封神榜”是阿里本地生活平臺(tái)“口碑APP”，于2019年創(chuàng)立的美食榜單，旨在尋找發(fā)現(xiàn)“有城市特色、口口相傳的市井中餐廳”。榜單涵蓋神技藝（人）、神口味（貨）、神體驗(yàn)（場）三種特質(zhì)店鋪，將阿里經(jīng)濟(jì)體的數(shù)據(jù)能力，和美食家與消費(fèi)者的真口碑相結(jié)合，提煉出一套針對傳奇市井小店的專業(yè)評判體系。目前該榜單已覆蓋全國38個(gè)城市，推薦店鋪2185家。其中，佛山是第三批發(fā)榜的城市，共有42家市井好店上榜。

統(tǒng)籌丨佛山日報(bào)記者阮鳳娟

文丨佛山日報(bào)記者呂嘉怡

圖丨實(shí)習(xí)生陳意威

編輯丨俞嘉麗